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星厨带你品美食~~国贸三期79扒房

前些日子品味了曾任澳洲三星厨师帽餐厅的英国大厨Nathan带来的品尝菜单,无论从菜品的感官到味道均非常到位,享受一顿美味的时光。

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开胃~~慢煮甜菜头 ~~盘饰突出,唯一的缺点口味不太适合华人,山羊乳清芝士的羊膻味道 并不是很多华人可以接受的,所以需要入乡随俗,创意改变不能离开客人的需求。

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头盘~~低温三文鱼~~整体搭配鲜艳开胃,不足鱼肉味道不足,略显单薄,如果调换成新西兰帝王鲑,整道菜肴的质感和味道将提升到极致,过嘴不忘.

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头汤~~奶油菜花汤~~非常推荐,味道浓郁,香而不腻,顺滑可口,菜品平衡完美。 低温鳕鱼 鳕鱼香嫩可口,配料诚意和创意十足,不惜运用多种复杂厨艺,高度平衡,特立独行,带有惊喜。

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主菜~~慢煮牛排~~两个部位分别用以不同方式烹饪,香煎菲力配上80小时慢炖牛肋,相得益彰,即能品尝牛排的韧性多汁,又能感受到牛肋的入味,和软嫩,红菜头泥略甜,不太适合配以牛排,会降低起口感味道,建议加入菜花泥或西兰花泥,清淡顺滑,提升牛肉的味道,但不会掩盖牛排的味道。

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甜品~~ 巧克力森林~~ 巧克力慕斯香浓可口,配料美观可口,给食客的舌尖之旅画上完美的句号。 总体来说,非常推荐,无论从菜品,从环境,从服务,从价格,也许不能经常,但推荐在特别的日子品尝体验。

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