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二十四食经·立冬

2018年11月7日 星期三

戊戌年(狗年)九月三十


立冬,代表着冬天的正式开始,每年公历11月7日或8日,太阳到达黄经225度时。古书《月令七十二候集解》曰:“冬,终也,万物收藏也”。意思是,秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。立冬节气,偏北风加大,气温迅速下降, 可多滋补,注意保暖。



【立冬三候】


一候,水始冰:水已经能结成冰。

二候,地始冻:土地也开始冻结。

三候,雉入大水为蜃:立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。



【立冬食经】

 

立冬,冬天的开始。万物收藏,规避寒冷。饮食上,中医建议不应急补,而是循序渐进的清补,同时搭配滋阴润燥之物,避免上火。食材的选择上,建议多使用淮山,木耳,茶树菇等。



- 金针羊肉卷 -

 

脆爽金针菇,吸足了羊肉的

浓郁汤汁,再用清香的香料点缀。

整道美味既温补脾胃,

又补肾装腰,

尤其适合手脚冰凉,

体虚气质人群。

既快手又下饭,

可谓是冬季的保健美食~


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- 山药木耳排骨汤 -

 

黑木耳,

是冬日的“黑珍珠”,

东北的“旷世珍宝“,

中老年人的“心血管卫士”~

这是由于黑木耳具有抗胆固醇沉积,

益气通便的功效。

黑木耳,与清补平甘的淮山药,

适量排骨一起煲煮。

非常适用于老年人的

冬日保健食用~


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- 仔姜焖鸭腿 -

 

《本草纲目》早有记载:

青头鸭,补肺养颜,滋阴润燥。

仔姜微辛驱寒,清爽提鲜。

两者搭配,清爽可口,滋阴降火,

而且仔姜可祛除鸭子的寒气,

起到温中祛湿的作用。

建议适量食用~




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【立冬养生】


• 多苦少咸 •

 

冬天,肾气旺盛而心火弱,

咸味入肾,苦味入心,

若多咸而少苦,则肾旺而伤心,

会减弱心脏的力量,

并影响健康。

因此,冬天的饮食上,

要少咸而多苦,才能补益心脏。




· 早睡晚起 ·

 

冬三月,主收藏,

保证充足睡眠尤为重要。

“早睡晚起”,同时

不晚于12点入睡,

最有助于阴津的储藏,

和阳气的潜藏。

因为晚上12点是一天中,

阴气最盛之时,

在此前睡觉,最有助于补阴。




• 加强保暖•

 

立冬,代表正式进入冬季。

季节的转换,是流行感冒的高发期。

应及时添衣保暖,尤其是脚部。

建议,换上一双厚厚的棉袜,

和加强足部锻炼,

比如:爬爬楼梯,

用快走代替一站地的车行,

都可以达到为双脚保暖的目的。

记得,晚上泡脚之后要揉搓,

可防止冬天干燥带来的

脚部角质干裂及疼痛,

同时,还能睡个好觉哦~



【立冬风物】

 

· 吃饺子 ·

 

“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”

立冬一到,家家户户要做

热腾腾的饺子~

吃了饺子,咬破混沌天地,

寓意迎来新生。

而且,立冬是冬季节之交,

在“交”子之时,

自然是要吃饺子的。

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· 吃羊肉 ·

 

冬天的羊肉,堪比人参。

性甘大热,营养丰富,

可御寒益气,治疗体虚。

在北方,人们把鲜美的羊肉

做成各种各样的美味,比如:

酱羊肉,白羊肉,羊杂汤和爆羊蹄。

要问最地道的吃羊馆子,

当属北京“八大楼”正阳楼,

其烤羊和涮肉都是最受

老百姓喜爱的。



· 游冬泳 ·

 

每年立冬,哈尔滨黑龙江,

河南商丘,江西宜春等地的

游泳爱好者会在冰冷的海/河中游泳,

以迎接冬天的到来。

冬泳可提高人们在整个冬季

的抗寒能力,并加强身体的

免疫力。



冬天到,西风响,包饺子,炖羊肉~

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