二十四食经·立冬
2018年11月7日 星期三
戊戌年(狗年)九月三十
立冬,代表着冬天的正式开始,每年公历11月7日或8日,太阳到达黄经225度时。古书《月令七十二候集解》曰:“冬,终也,万物收藏也”。意思是,秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。立冬节气,偏北风加大,气温迅速下降, 可多滋补,注意保暖。
【立冬三候】
一候,水始冰:水已经能结成冰。
二候,地始冻:土地也开始冻结。
三候,雉入大水为蜃:立冬后,野鸡一类的大鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。
【立冬食经】
立冬,冬天的开始。万物收藏,规避寒冷。饮食上,中医建议不应急补,而是循序渐进的清补,同时搭配滋阴润燥之物,避免上火。食材的选择上,建议多使用淮山,木耳,茶树菇等。
- 金针羊肉卷 -
脆爽金针菇,吸足了羊肉的
浓郁汤汁,再用清香的香料点缀。
整道美味既温补脾胃,
又补肾装腰,
尤其适合手脚冰凉,
体虚气质人群。
既快手又下饭,
可谓是冬季的保健美食~
- 山药木耳排骨汤 -
黑木耳,
是冬日的“黑珍珠”,
东北的“旷世珍宝“,
中老年人的“心血管卫士”~
这是由于黑木耳具有抗胆固醇沉积,
益气通便的功效。
黑木耳,与清补平甘的淮山药,
适量排骨一起煲煮。
非常适用于老年人的
冬日保健食用~
- 仔姜焖鸭腿 -
《本草纲目》早有记载:
青头鸭,补肺养颜,滋阴润燥。
仔姜微辛驱寒,清爽提鲜。
两者搭配,清爽可口,滋阴降火,
而且仔姜可祛除鸭子的寒气,
起到温中祛湿的作用。
建议适量食用~
【立冬养生】
• 多苦少咸 •
冬天,肾气旺盛而心火弱,
咸味入肾,苦味入心,
若多咸而少苦,则肾旺而伤心,
会减弱心脏的力量,
并影响健康。
因此,冬天的饮食上,
要少咸而多苦,才能补益心脏。
· 早睡晚起 ·
冬三月,主收藏,
保证充足睡眠尤为重要。
“早睡晚起”,同时
不晚于12点入睡,
最有助于阴津的储藏,
和阳气的潜藏。
因为晚上12点是一天中,
阴气最盛之时,
在此前睡觉,最有助于补阴。
• 加强保暖•
立冬,代表正式进入冬季。
季节的转换,是流行感冒的高发期。
应及时添衣保暖,尤其是脚部。
建议,换上一双厚厚的棉袜,
和加强足部锻炼,
比如:爬爬楼梯,
用快走代替一站地的车行,
都可以达到为双脚保暖的目的。
记得,晚上泡脚之后要揉搓,
可防止冬天干燥带来的
脚部角质干裂及疼痛,
同时,还能睡个好觉哦~
【立冬风物】
· 吃饺子 ·
“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”
立冬一到,家家户户要做
热腾腾的饺子~
吃了饺子,咬破混沌天地,
寓意迎来新生。
而且,立冬是冬季节之交,
在“交”子之时,
自然是要吃饺子的。
· 吃羊肉 ·
冬天的羊肉,堪比人参。
性甘大热,营养丰富,
可御寒益气,治疗体虚。
在北方,人们把鲜美的羊肉
做成各种各样的美味,比如:
酱羊肉,白羊肉,羊杂汤和爆羊蹄。
要问最地道的吃羊馆子,
当属北京“八大楼”正阳楼,
其烤羊和涮肉都是最受
老百姓喜爱的。
· 游冬泳 ·
每年立冬,哈尔滨黑龙江,
河南商丘,江西宜春等地的
游泳爱好者会在冰冷的海/河中游泳,
以迎接冬天的到来。
冬泳可提高人们在整个冬季
的抗寒能力,并加强身体的
免疫力。
冬天到,西风响,包饺子,炖羊肉~