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在东京,邂逅小而美的面包店

假期和小伙伴们约着去东京玩,探访了好多小而美的面包店,汇总一下分享给喜欢的小伙伴们,Here we go。

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1:TRAITEUR

非常法式的一家面包餐厅,有很多法式面包的料理三明治,口感都非常棒。每个小伙伴都选了一个品种,开始品尝和分享,最受好评的就是黑橄榄迷迭香洋葱培根三明治,和坚果法棍,吃到好吃的面包,真的是走不动路。很荣幸由主厨带着参观了后厨,非常友善地和我们交流后厨工作经验,他的工作时间是从晚上十点到第二天下午两点,其他师傅是凌晨三点开始工作。每天150个面包品种,有的品种单个要出100个,我们都很惊讶钦佩,他说他们真的是很用心在做面包,当你选择了一种工作就选择了一种生活。

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2:穗香

有些人,第一次见面,就会喜欢,有些店铺,第一眼看见,便会爱上。这家只有两个人的小小面包店,给我的印象最深刻,也是我推开门进去那一刻便喜欢上的感觉。店铺的陈列很简单,却给人一种很温暖的感觉,老板亦是如此,每个人的身体里,都住着独一无二的面包魂,我看到的了,最温暖的存在。这家店铺只有老板和主厨两个人在做面包,上午十一点的时候,就已经出了四十个品种,让人钦佩不已,所有美味的背后,都有着面包师辛苦的付出,我想,这一切,都是因为对面包的执着和热爱。这份执着和热爱,会感染着每一位品尝者,我也在内。

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3:CUPIDO

这是一家陈列简单却很精致的面包店,每一处的细节,都透漏出店主的小心思。让人喜欢的是,面包签是用红酒木塞做的支架底托,很有特色。问了一下前台,这家店一天要出70多个品种的面包,每个品种的数量并不多,为的是想让每一位客人,都能品尝到有温度的面包。小伙伴们买了好多品种,大家凑在一起,挨个品尝。幸运地买到了只有周六日限定的法棍,口感和以往吃到的完全不同,外皮并不是很酥脆,内部组织超级柔软湿润,一口一口停不下来。料理类面包柔软而劲道,开酥类无花果,树莓打底的奶酪布丁,口感恰到好处。

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4:德多朗

在横滨德多朗店里见到51岁的久美子, 很热情的带我们参观后厨交流料理面包,说的最多的一句就是想问什么就问,还演示了她现在店里贝果的整形,说到因为到台湾教学,吃到月饼很喜欢回来就研发了一款黑芝麻枸杞的面包,开朗热情的性格使整个后厨的工作氛特别轻松欢快。看到老师和店员一起做贝果的动作,就像在欢快的跳舞,真的是热爱至极,开心至极。

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5:Himmel

Himmel "天空"的意思,这家店以德国裸麦面包为特色 ,最为惊艳的是肉桂面包,不同于我们以往吃到的的肉桂苹果,主厨自创的肉桂欧包里,除了添加核桃 葡萄干 橙皮 ,还添加了黑胡椒,吃起来口感很是丰富。据说这家店的主厨在日本很有名气呢。

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6: NUKUMUKU

这是一家极具个人特色的小店,一楼是面包售卖陈列,二楼是早餐供应区。老板喜欢去各个国家学习交流,经过多年的工作经验,打造了一家只属于自己风格的夫妻面包店,店里都是老板从世界各地搜罗来的古董,置身其中,仿佛来到了童话乐园,虽然去的时候赶上店休,但老板还是很热情的接待了我们,交流自己去韩国教做吐司的经历,自家吐司的特色,开这家店是想开成温馨的面包房,这栋是自己的房子,靠做面包创造出来的。楼下开店楼上自己住,夫妻俩超可爱,风格跟气质跟店超搭。他家的陈列都不出售,是个人爱好。

好啦,就分享到这里啦,希望你们喜欢哦,如果你也去了东京,如果你也喜欢面包店,不妨去看看哦,真的是很好的一次体验。

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