感恩豆果，感恩MOF，感恩王森，这一年因为你们我迅速成长

第三届MOF烘焙大赛开赛在即,MOF大赛是豆果联合中国焙烤食品糖制品工业协会和王森咖啡西点西餐学校共同举办烘焙大赛。

别以为MOF大赛是一个简单的比赛

在烘焙界，这个大赛是一个非常具有标杆性的地位，是国际上都认可的国际大赛，是国内同样也是一度的顶级赛事。在MOF大赛获得的所有荣誉，可视为全球烘焙领域的最高荣誉，若举办点在法国，他可是由总统亲子颁发并认可的神级烘焙奖项，所以你说你参加过多场烘焙大赛获奖，荣誉很多，但是实际在认可度上还抵不过一次MOF大赛的任意奖项荣誉。

国际烘焙大神与你面对面

去年，豆果大赛活动一招募，作为已经垂涎这个大赛很久的我，很仔细的细读了活动内容，评审团评委：Llorca Jean-Michel，米其林三星大厨；黎国雄，中国教父级烘焙大师;；中村 勇，日本烘焙界非常有影响力的大师，日本冠军秀的烘焙节目裁判长;Roland Del Monte，法国甜点MOF大师，都是国际上非常具有影响力的国际烘焙大师，尤其是黎国雄，四周朋友在学习烘焙的道路上时，没有一个人没有看过黎老师的烘焙书。黎老师可谓我们烘焙路上一直启迪我们带我们见识世界烘焙的大师。而且还有更多国际大师作为评委，点评我的烘焙作品，想到这里，可以受到国际评委的点评，收获宝贵的意见，我立刻第一时间报名，并且在我的烘焙工作室里开始研究起来我预计参加的项目参赛作品。

享受预赛过程

从报名参加，到拿出自己精心制作、满意的作品参加海选，每一时刻，沉浸在烘焙制作过程中的我都为可以参加这个赛事而开心，精准测量每个用量和口感，做到最优与最佳。但是也有些担忧，虽然我是一个烘焙界的老手，做烘焙也有一些小小的成就，但是这么专业的比赛还是第一次参加，而且很多比我经验丰富的烘焙师也在参加，竞争激烈，生怕自己连海选都无法通过。经过一个多月的海选，最终进入了全国前三十名，这对我来说简直是莫大的惊喜。

收到这个通知的时候，我整个人真的难以形容的开心，也紧张，也充满了斗志！

去年的命题是裱花组和泡芙塔组，我学的是法式甜品，选择参加泡芙塔组。

要在规定的时间内做完大赛规定的成品，时间上十分紧迫，当时都说这不可能完成吧。可是，事实证明，确实是可以的，所以说，mof的魅力就在此，就是这么专业的比赛，要学会调节你的时间分配。

那段时间在家计时联系，所有的间隙都利用上。那段时间的泡芙真是吃吐了的。

比赛现场，我慌张了

可能我是第一次参加比赛，对比赛的突发状况，和临场心态完全没有预估，刚刚走上场的前半小时我都是蒙圈的状态，可是，比赛就是比赛，我一定要在规定时间内完成。

我在上海交到了挚友

上海，真是第一次，一个人坐飞机，一个人住酒店，一个人面对那么多的新朋友。感觉自己一下子就成长了，这对我之后的几次出远门比赛都起到了特别大帮助的作用。

见到各位达人朋友的时候，一点都不陌生，平时我们在网上会聊天，真的面基的时候就好像老朋友那样，一起聊天，一起吃饭。因为我们有共同的话题，热爱烘焙!

当这个证书发到我手里的时候，我的手是颤抖的，因为，第一次拿到这么专业的评审的肯定。这对我继续我的烘焙事业有很大的鼓励。

我在烘焙路上还会继续前进，今年MOF大赛继续见。

比赛后，我们都依依不舍的拥抱道别，约好一起努力。

2018年再战上海。经过这一次比赛，我发现，我必须专业的去学习更深层次的知识，因为这个比赛认识了王森的工作人员，我毫不犹豫的，在比赛后的第二个月就报名了法式甜品进阶班的学习。经过几个月的时间，拿到了自己的专业证书。拿到证书，我更觉得，我要不停的深造自己，对得起这个职称才可以。

以前可能就是喜欢做西点，现在烘焙面包、一切与烘焙相关的，我都进行专业的学习。

感谢MOF使我这么快速的成长。