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网红沸腾虾?分分钟搞定!

平时我做菜都是按照家人的口味,想到做什么就做什么,很少关心哪些菜是网红爆款,我想跟着潮流不如带领潮流,或许某一天我做的家常菜能刷爆朋友圈(做梦中)。


暑假期间,我家孩子看我上班早下班晚,就很暖心的想自己学做菜,用手机一查,很快他就被眼花缭乱的创意菜谱和层出不穷的网红菜吸引住了,特别是那道点赞上百万的沸腾虾。我看孩子痴迷的样子,就想着满足一下小吃货的愿望,和他一起做吧!而且这次我还对网上传统的做法进行了改良,使用了独家秘密武器,让这道菜更为简单易学的同时还美味加倍,快一起跟着看看吧!


【沸腾虾】

【材料】大虾20只,洋葱半个,姜蒜适量,花椒1搓,干辣椒若干

葱2根,盐 少许,料酒 1勺,家乐藤椒鸡调味汁2勺,黎红花藤椒油 1小袋

【制作过程】

1、将虾剥壳,去掉虾线,并用厨房纸吸干水, 加入黎红花藤椒油

2、加入2勺家乐藤椒鸡调味汁、1勺料酒和少许盐腌制;

3、烧热油,油温在6-7成热,可以用筷子试一下,如果油在筷子旁边起泡泡,说明油已经达到温度了;

4、放入花椒和干辣椒段,把花椒炸出香味;

5、依次放入姜、蒜、洋葱、葱段,可以看到油起大泡泡,放入腌制过的虾,虾一转色迅速捞起所有食材,装盘即可;

6、趁热在虾的表面淋上1勺家乐藤椒鸡调味料,带着油温的虾被藤椒的刺激更有鲜味和麻辣味。

没错,这道菜里的秘密武器就是——家乐藤椒鸡调味汁,现在买的话还附赠藤椒油喔!

为了让孩子吃到网红美食沸腾虾,我用了家乐藤椒鸡调味料和藤椒油来腌制虾,腌制后的虾格外花椒味浓郁,虾肉嫩滑得仿佛在舌尖舞动!做好以后又淋上藤椒鸡调味料,青花椒的纯正麻味,小米椒辣椒酱的辣味和豉鲜巧妙融合在一起,闻着都忍不住流口水。

孩子吃过了沸腾虾,他又对另一道网红菜香辣卤鸡爪产生了兴趣,不过看网上做卤水的教程貌似很复杂,其实呢,有了家乐的另一款神器——潮汕卤水汁,源自厨师自制配方,直接兑水煮即成卤水底,不用担心买的卤料不齐全,不用头疼生抽和老抽要放多少,用家乐浓缩卤水汁按照1:7兑水就是卤水底料。


【香辣卤鸡爪】

【材料】家乐浓缩卤水汁 1瓶,鸡爪  500克,花椒 1撮,辣椒粉适量,干辣椒  若干,姜 几片。

【制作过程】

1、将鸡爪剪掉指甲,并焯水

2、家乐浓缩卤水汁和水按照1:7比例放进锅里

3、并放入姜、花椒、辣椒粉、干辣椒,

4、烧开卤料后,放鸡爪,大火煮沸转小火煮30分钟。

5、鸡爪用小火煮30分钟后,关火放在卤料里泡2小时以上。

 

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