甜粽派or咸粽派,佛系or网红,今年粽子节你吃的是什么粽?
很快就要到端午节了,又到了吃粽子的日子了。粽子古称“角黍”、“筒粽”,是我国历史上文化积淀最深的传统食品,粽子的口味也因为南北饮食文化的差异,口味花色品种繁多。粽子也形成了南北风味,甜粽派与咸粽派也是“逢节必战”。但无论是甜还是咸,不一样的味道,却都蕴藏着同样的一种情怀。
如今的粽子品种也越来越丰富,口味也变得更丰富多样,但在我们记忆中最美味的还是自家包的粽子,里面有着满满的儿时记忆,也有着幸福的味道,这记忆里的味道是无法匹敌的,看着雪白的糯米、再放上各种馅料装进带着清香的粽叶里,卷起粽叶用绳子扎紧,然后放入锅内,加满水开始大火煮开后用小火慢炖5-6个小时,在那慢慢的炖煮的等待中,满屋子里飘着那粽叶的清香,迫不及待等出锅后可以吃到第一个。
现在的我们都已长大,过往的很多东西或许也随之渐渐淡忘,但每年到了端午时节插艾草,包粽子的习俗却一直延续下来,淡淡的粽香,浓浓的亲情,让我们都非常珍惜和怀念每一次家人相聚的时光。
而如今的现代人也更加注重健康和养生,在粽子上也可以变换花样,水晶粽,榴莲粽,有小清新,也有重口味。不如今年我们一起试试包包这款养生八宝粽,说不定又可以让你勾起儿时那满满的回忆。
材料:糯米200g、小米200g、白藜麦150g、燕麦米50g、荞麦50g、奇亚籽50g、葡萄干50g、红枣200g、枸杞30g、鹰嘴豆50g
做法:1、将糯米、小米、白藜麦、燕麦米、荞麦洗净后事先浸泡一晚上后备用。
2、鹰嘴豆事先浸泡12小时后,煮熟备用。
3、将枸杞、葡萄干、红枣用水浸泡15分钟后,将红枣去核一切四。
4、取一个大盆将所有的食材混合后,倒入奇亚籽搅拌均匀。
5、取三片粽叶然后折成一个倒三角状,然后倒入混合好的料,将粽叶压过去成三角状之后,用绳子扎紧即可。
6、将所有包好的粽子放入锅内,将水没过粽子,先大火煮开后,改小火煮6个小时即可。
小贴士:粽子由于是糯米制品黏性较大,建议一次不要食用过多,尤其是老人、儿童、及一些肠胃不好的人群。过多进食容易消化不良,并由此让胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状加重肠胃负担。吃时要细嚼慢咽,便于消化。
看看粽子里的食材有哪些营养素:
1.奇亚籽:
有着3500多年的历史,曾是阿兹特克人四大主食之一,其营养素含量让我也惊呆了,优质多不饱和脂肪酸Omega-3是三文鱼的8倍、抗氧化物是蓝莓的3倍、钙是牛奶的6倍、镁是西蓝花的8倍,含有9种人体必需的氨基酸是植物全蛋白,可以替代鸡蛋蛋白。丰富的膳食纤维可以增加我们的饱腹感,促进肠胃的蠕动。
2.藜麦:
原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史,由于其具有独特的丰富、全面的营养价值。其养育了印加民族,古代印加人称之为“粮食之母”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年,以促进人类营养健康和食品安全,实现发展目标。含有优质脂肪酸、植物全蛋白、膳食纤维、不含胆固醇、不含麸质。
3.鹰嘴豆:
含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。其蛋白质中含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备。有着“豆中之王的”美称。
是不是突然发现这款八宝粽满满都是干货,满满都是营养,元气满满,佛系生活虽然让人感觉有些清心寡欲,但出淤泥而不染,品味食物本身的味道,那份原汁原味的甜蜜和小确幸。
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