不擀皮不和馅,这样的面食保证你没吃过
大家听过吃过的面食一般有包子、饺子、馄饨等,他们的共同点都是需要擀皮和馅,有没有一种面食不用擀皮也不用和馅也好吃呢?
当然有的,今天要做的“米筛爬”就是了。
米筛爬,光听这个名字就觉得特别有趣。为什么叫这个名字呢?是因为做成这款米筛爬必须用到米筛。“爬”是制作这种面食时的动作,最后做成这样一块块特别的样子。
这是每次回家奶奶都会给我做的面食,吃两碗那是最少的!比面条有型,又比包子饺子方便,有趣又好吃!
米 筛 爬
笋干/面粉
排骨/雪菜/酵母(可不放)
1.将笋干放入大碗中泡发一晚。
2.做面食汤底,排骨焯水,然后和笋干一起放入电压力锅中,放入两勺盐调味。
3.将面粉放入大碗中,慢慢加水和面,揉至光滑,盖上布醒半小时左右。
4.将醒好的面团放在案板上,用擀面杖擀平。(擀出来都是爱你的形状嘻嘻)
5.用刀划出均匀的条,宽度大概两厘米,稍宽一点也没事。将切下来的条子揉圆。
6.拿出淘米篮子,在刚刚搓好的条子上揪下一块,在米篮上按压下去,爬上花纹。
7.锅里放入清水煮开,将爬好的米筛爬放入锅中。
8.等米筛爬煮至飘起口感变软之后,将电压力锅里煮好的排骨笋干舀入锅中。
因为喜欢酸口的,所以还往里加了一点自家腌的雪菜,这个可加可不加,随自己口味来就好。
一碗喷香四溢的米筛爬就做好了,米筛爬软糯入味,笋干肉肉的口感,一口一个,像猪八戒吃人生果一样,不知不觉一碗下肚。
小贴士:
1. 泡发笋干的时间——笋干晒制的比较干,最好提前泡发一晚。
2. 打底配料的选择——除了排骨笋干,最常吃的还有雪菜和土豆块。
3. 米筛爬需要用到的工具——正常是米筛,没有的话用小孔的淘米篮子就好。
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