无社交,不厨房。
文/王大芳
一个屋主对于生活情趣的体现,可以说很大一部分是在厨房中体现的,生活的各种美妙滋味就在日常的柴米油盐酱醋茶中。所以当我自己打算买房的时候,去看了好多楼盘的样板房,每次去看的时候,都会先跑去厨房餐厅区域,大多开发商都会将餐厨区域设计成窄小逼仄的空间,这和想象的乱中不失美感的烟火气的生活质感没啥关系了。
所以不禁联想到大多数中国人,从小到大在家的社交方式就是客厅社交,均以茶话会形式呈现,每逢节假,面对一堆垃圾食品,大家侃侃而谈,后果就是每逢假期胖三斤啊!
▲编者摄于MUJI书店
这里有一个数据挺有意思的“在现代城市生活中,家庭成员们每天相聚交流的时间为黄金2小时,而这2小时往往发生在晚餐的饭桌上。”
▲《我的前半生》唐晶的公寓
不得不提去年的热播剧时间在热播剧《我的前半生》中,不论是唐晶的河景公寓的厨房,还是罗子君离婚后搬入的公安大楼,都是一个开放式厨房,显而易见,当朋友家人来的时候,这个社交功能就最大化了,比如贺涵可以下厨为刚刚失婚的罗子君烹饪,老金也是一手包办满桌菜肴,姐妹欢聚包馄饨喝小酒......
▲《我的前半生》离婚后罗子君的家
然而回过头来看看离婚前的罗子君,那个三口之家,房子虽大,社区虽好,在一个一门之隔的中式厨房里,饭菜均有保姆烹制,显然每天下班后的陈俊生吃个晚饭,能把原本的黄金2小时的晚餐时间压缩到45分钟,十年的婚姻期间,这种空间沟通条件的缺失,我想也可以看作是一个婚姻破裂的定时炸弹之一,毕竟一个家庭的生活模式里,夫妻双方需要去共同完成一件事,从最生活化的下厨开始不失为一个良好的选择,共同完成一种味道,这种味道日后会成为一种记忆和情怀。
▲《我的前半生》离婚前陈俊生的家
所以,
中式厨房往往就在一门之隔,
将厨房从家庭生活的空间中孤立出来。
▲《我的前半生》唐晶的公寓
如何利用这黄金2小时,
使家人之间的交流和相处更为亲密无间?
或者说将黄金2小时延续至更多呢?
显而易见,
虽然传统封闭式的厨房,
在阻隔油烟味的问题上起到了很好的作用,
然而在增进情感这方面的体现上,
却是黯然失色……
比如我们经常从欧美电影里,看到很多场景!
▲电影《完美陌生人》
大多的西式厨房,可以从早餐开始,就营造其乐融融的生活状态。有阳光,有交流,伴着咖啡香和水果香,美好的一天就这样开始了。
这里你要记住一个关键词就是“参与感”!比如就像电影《喜欢你》中的美厨娘烹饪的每一道美食,金城武都能吃懂,但是这个习惯了一人食的男人,根本不懂二人食的分享乐趣以及参与感,尤其是吃火锅这件事上,二人一起涮火锅,才是故事升华的开始。
▲电影《喜欢你》
除了参与感,
当下另一个原因,
各种健康轻食的需求,
低油低盐的饮食习惯已经深入很多家中。
所以,
中国家庭不必再拘泥于中式厨房,
这种新的厨房生活方式,也同样适合:
开放式的社交厨房!
▲可以想象如电影《美味情缘》这种交流感
是的,爱生活的人总爱探索厨房与人的关系,
在传递家的属性爱这个主题的同时,
“生活厨房”才是一个比较重要的核心,
无论空间是大是小、布局紧凑与否,
每一个家都不要舍弃厨房的社交属性。
正所谓:无社交,不厨房!
餐桌和岛台,
赋予厨房社交功能的重要角色。
开放式的社交厨房,最大的特点就是“餐食结合”。长桌受年轻一族的喜爱,而圆桌则可满足中国家庭传统中“围桌而坐”的团聚氛围。作为厨房内的配套家具,餐桌和椅子,乃至作为半岛形式的吧台和凳子,在设计上能够起到点睛之笔,同时,它们正是赋予厨房社交功能的重要角色:餐桌椅提供了厨房使用者与家人和朋友近距离交流的机会,厨房不再仅仅是使用者的“用武之地”,还能成为一起制作和享用美食的欢娱场所。
▲可以像《美味情缘》这种烹饪的展示感
在较大的空间里,岛台令厨房成为“烹饪演播厅”。位于房间的中央,岛台实现了操作者烹饪技艺的充分展示,同时允许使用者面向“观众”进行交谈、互动。欢乐凝聚在这样的厨房里,怎还会有孤单可言呢!
起居空间作为厨房的延伸,
也是情感的延伸。
▲《爱情与灵药》里,厨房不仅和起居室联通,还连通着卧室。
起居室作为厨房的延伸,其实是厨房社交功能的扩大。在传统观念里,起居室是会客与休息的地方,是交流感情的场所,与厨房“界限分明”。一体化厨房-起居空间的出现打破了这一概念。
厨房中的各种元素被引入起居空间,一墙之隔得以消除,社交乐趣与厨房生活合二为一。若是非得在厨房和起居室之间划分界限,那么开放式的储物架,既能将空间分隔,又能保持空间通透。现在的设计,可以依靠墙面作为开放柜、也可在房间中间从地板直达屋顶作为隔断,最大程度的设计自由,实现的是情感的延伸。
强大的收纳与排风系统,
扫除社交厨房无后顾之忧。
充分利用每一寸空间,既能让厨房杂物隐藏于储物柜中,又不影响功能柜的使用,提供舒适整洁的交流环境。“油烟”是中国家庭在打造开放式社交厨房时最迫切需要解决的问题,强大且美观的烟机排风系统,让厨房的社交生活没有后顾之忧。
爱生活的人总爱探索厨房与人的关系。
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