二十四食经 • 谷雨

2018年4月20日 星期五

戊戌年（狗年）三月初五 

谷雨，是春季的最后一个节气，每年公历4月20日前后，太阳到达黄经30°时。

古书《月令七十二候集解》云：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”

谷雨节气的到来，意味着大规模寒潮逐渐减少，气温回升加快，雨水增多，谷类农作物越长越旺盛，桃花，杏花连连开。

【谷雨三候】

一候，萍始生：谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长。

二候，鸣鸠拂其羽：斑鸠鸣叫，摆动羽翼四处飞翔，开始提醒人们播种。

三候，戴降于桑：桑树生长旺盛，戴胜鸟在桑树丛中飞来飞去。

【谷雨食经】

谷雨饮食以养肝护肝，健脾祛湿为主。脾健则胃旺，消化功能的旺盛有利于身体对营养素的吸收，使身体为应对入夏的闷热潮湿做出更好的准备。中医建议多食甘味食物，如茶树菇，大米，芡实等，可搭配陈皮，朱砂仁等理气健脾燥湿的药材。

- 香椿拌豆腐 -

谷雨前后，新摘下来的香椿嫩芽上市，

此时香椿，营养价值最高。

与嫩豆腐一起拌食，滴入香油。

一绿一白，色艳而味极美。

健胃理气，醇香爽口。

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- 茶树菇老鸡汤 -

下雨时，湿寒易侵入体内。

清脆的茶树菇，与浓厚的老母鸡，

炖煮成热气腾腾、香气独特的汤。

来上一碗，平肝健脾，暖身养胃。

而且，现代营养学强调，

茶树菇，含有超高含量膳食纤维，

对血压，血脂调节有帮助。

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- 松鼠鳜鱼 -

唐代诗人曰“桃花流水鳜鱼肥”，

可见，阳春三月，桃花盛开，最适合吃鳜鱼。

此时鳜鱼，维生素A, 蛋白质等含量

均比其他季节高。

鳜鱼性平味甘，滋补气血，

健脾养胃，最适合此节气养生。

酸酸甜甜的鳜鱼，开胃可口，

肉质细嫩，瓣状无细刺，

小孩，老人吃着放心。

由于鳜鱼热量不高，非常适合减重人群。

可谓一家人吃饭首选。

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- 桃花酥 -

谷雨时令甜点，粉嫩桃花酥~

采摘鲜桃花，浸于水中，点缀酥饼之上。

新鲜桃花，味甜，性温和，

鲜食可助女性容颜红润，艳美如桃花。

花粉过敏者，月经量过多及孕妇不宜。

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【谷雨养生】

•搓鼻防过敏•

谷雨后，天气渐暖，户外活动增加。

此时，北方桃花杏花盛开，杨柳絮飞扬。

过敏体质人群，需特别预防

花粉症、过敏性鼻炎，过敏性哮喘。

早晚冷水搓揉鼻翼，

加快鼻粘膜血液循环，

缓解过敏性鼻炎症状。

•按摩祛湿气•

谷雨多降水湿气大，湿气易入体内。

是神经痛，关节痛，肌肉酸痛等疾病高发期。

除注意关节保暖，多晒太阳外，

适当按摩足三里、阴陵泉等“祛湿要穴”，

帮助疏风祛湿，调理脾胃、调经益肾。

•茶水美容颜•

谷雨产茶，品尝后的茶水，

用于洗颜，使皮肤紧致、柔润有光泽，

主要是茶叶中的鞣酸，茶多酚起了关键作用。

茶叶末敷眼部15-20分钟，还可去除黑眼圈哦~

【春分风物】

•食香椿•

谷雨节正是吃香椿的最佳时节，

素有“雨前香椿嫩如丝”的说法。

香椿健胃，理气，润肤，抗菌，杀虫，

无论凉拌，油炸，腌渍，炒制，

都是不可所得的美味。

•品谷雨茶•

在南方，谷雨前后有摘茶的习俗。

在谷雨当天采的茶，是茶中极品。

“清明见芽，谷雨见茶”

谷雨茶相比明前茶，

茶味更加浓郁浑厚，久泡悠长。

喝了谷雨茶，清肝明目，除湿气。

更有防龋齿、牙龈出血的功效哦~

•赏牡丹花•

《南部新书》记载：

“长安三月五日看牡丹，奔走车马”，

每逢谷雨时，河南洛阳城牡丹花盛开，

因此，牡丹花又被称为“谷雨花”。

这一天，人们成群结队参加“牡丹花会”，

观赏国色天香的牡丹花，徜徉在花海中。

谷雨标志着春天即将结束，夏天将至~

大家快快抓住春天的尾巴，享受大自然的美好~