文|鼠鼠

乍暖还寒，大概是现在对帝都天气最好的形容，分不清季节，但是鲜嫩欲滴的草莓已经隆重登场了。草莓的那抹红啊，看到就心动。

远道而来的草莓

在农村长大的孩子，大概多多少少是见过野生草莓的，在我们那叫“刺坨”，酸酸的，小小的，称不上好吃，但吃起来也颇为有趣。

这样的野生草莓在中国存在时间很久了，大概石器时代就开始了。但在古时候都多作药用，并没有成为真正流行的水果。而现在市面上流行的草莓并非根据中国野生草莓直接改良而成，而是引进自欧洲。实际上野生草莓通常只是2倍体或者4倍体，而超市里的草莓是8倍体。

虽然现在的草莓品种多达2000多种，但是大部分都是欧洲品种的子孙辈,而欧洲人吃草莓的历史也不过三四百年而已。

现代草莓的大部分品种都来自于欧洲的一种“大果凤梨”草莓，是由爱吃又会吃的法国人培育出来的，而这种草莓则来自于弗州草莓和智利草莓的杂交。            
   

弗州草莓由英国人从北美洲带来，特点是好吃漂亮又抗旱，而智利草莓则由法国人从南美洲带回，特点是个大。而大果凤梨则继承了它们两个的优质特性。

弗州草莓

智利草莓

至于中国什么时候开始种植草莓，已经到了1915年了。而千家万户吃上草莓则是80年代以后的事了。            

原来和玫瑰是亲戚呀

之前说过玫瑰，大家知道它来自蔷薇科，而今天我们说的草莓也同样是这个家族的一员。而更令人觉得惊讶的是，通常我们吃的水果都是果树结的果实，而草莓其实是花托的膨大部分，而草莓上的黑籽才是果实。

另外由于草莓本身含有充足的糖分和水分，本身又没有外皮包裹，所以很容易腐烂和变质，运输过程中需要格外小心，所以导致我们在超市里选草莓总是不让自己挑，因为想找一颗完美的草莓实在太难了。

草莓如何选，如何吃？

那么如何挑选新鲜的草莓？如何吃草莓才最好呢？

挑草莓除了要看草莓表面是否完整没有凹陷以外，还要观察蒂部是否呈现绿色。

因为草莓的尖部是最甜的，所以建议从蒂部开始吃起，酸尽甘来，体验最好呀。

说起好吃的草莓，吃货们很多都听说过日本草莓，虽然价格不菲，但味道和色泽确实不错。

日本草莓其实市面上差不多有50种左右，是不同地方的人们根据当地气候的不同分别栽种出来的。其中tochiotome因为产量高，口感酸甜是日本最常见的品种。而如果喜欢浓重的草莓香气，则可以选择amaou。

Tochiotome

Amaou

中国经过这么多年的栽培，也同样好了不错的品种。早在1918年河北就已经开始引进草莓品种了，所以现在北京周边也形成了规模很大的草莓产业。其中市面上现在最常见的是红颜和奶油这两种，其实它们也是属于“日系”品种。

当然草莓除了好吃又好看以外，其本身的营养价值也是十分不错的。它含有超过苹果10倍的维生素C,还有十分丰富的有机酸，其中含有的天冬氨酸，可以有助于减肥，所以有人也把草莓成为瘦身果。

这么香甜的草莓吃了还能瘦，简直不要太完美呀。

由于草莓非常容易坏，所以人们为了保留草莓的美味，想到了很多将它保存起来的方法。其中使用最广的就是制作草莓酱。将草莓切半后用白糖腌一会儿后，加入白糖和柠檬汁一起用小火熬煮至粘稠即可，手残党们只要有些耐心也可以做好。

而在整个食品的世界里，草莓味也成为了一道经典味道。有数不清颜值惊艳的草莓甜品。            
   

也有草莓糖这样一尝到就给人带来愉悦感的糖果。            
   

连草莓味的巧克力也让人欲罢不能。            
   

来说说你和草莓的幸福回忆吧!

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