正卷反卷,不皱皮不开裂的4款超完美蛋糕卷教学解析
秋意渐浓,含言妈倾心奉上四款私房人气蛋糕卷,精准把控配方配比使美味发挥到极致,空卷、e形、O型、正卷、返卷随意卷,让颜值爆表。无论是私房开店还是家庭自制,都会吸粉无数!
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唐草纹彩绘蛋糕卷:唐草纹与戚风蛋糕的结合,制作精美,创意无限,十分优雅柔美。
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烫面戚风果酱卷:松松软软的戚风蛋糕,搭配散发浓郁果香的甜蜜果酱,感受果酱与戚风的在口中美妙结合,幸福无法自抑。
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黑糖红枣蛋糕卷:被称为东方巧克力的黑糖,加上号称天然维生素的红枣,每一口都有着让人沉迷的黑糖红枣风味,在降温的季节带给你满满的元气。
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葱香培根土豆沙拉蛋糕卷:充满葱香与肉感的蛋糕卷,这份与众不同,给予唇舌一份惊喜,只一口,便再也无法舍弃。
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【授课时间】
11月23日 18:00
【课程价格】
39.9元
【你将get到】
第一期课程:唐草纹彩绘蛋糕卷
1.怎样打出稳定的蛋白霜
2.不过筛怎样调出细腻的蛋黄糊
3.如何调出可可蛋黄糊
4.如何拌出稳定的蛋糕面糊
5.没有拓本的情况下如何徒手画图案
6.怎样烘烤蛋糕卷
7.怎样制作空卷、e型卷
8.怎样切蛋糕卷
第二期课程:烫面戚风果酱卷
1.怎样制作烫面面糊
2.怎样打出稳定的蛋白霜
3.如何烘烤蛋糕卷
4.怎样涂抹果酱
5.正卷、反卷技巧
6.怎样切蛋糕卷
第三期课程:黑糖红枣蛋糕卷
1.怎样制作红枣泥、红枣粒
2.如何制作蛋黄红枣面糊
3.怎样打出稳定的蛋白霜
4.如何烘烤蛋糕卷
5.怎样制作红枣奶油夹心
6.怎样卷出o型卷
7.怎样切蛋糕卷
第四期课程:葱香培根土豆沙拉卷
1.怎样处理培根和香葱
2.怎样制作土豆沙拉酱
3.如何制作香葱培根蛋黄糊
4.怎样打出稳定的蛋白霜
5.如何拌蛋糕糊
6.如何烘烤蛋糕卷
7.怎样涂抹土豆沙拉酱
8.如何卷蛋糕卷
9.怎样切蛋糕卷
【还可享受】
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主讲老师:
含言妈,资深家庭烘焙爱好者, “含言甜品屋”创始人,豆果美食资深达人,曾获2015年回龙观社区网中秋月饼大赛第一名。2016首届DW家庭美食烘焙大赛最具潜力奖。
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