不一定年年有余,但鱼还是要吃的
视频由朱莉厨房出品
鲈鱼:1条
姜、蒜、糖、盐
淀粉、香菜、香葱、大葱
醋、料酒、生抽、老抽、红辣椒
01
将鱼身两面各自切三刀,倒入适当料酒,抹一点盐和淀粉,腌制15分钟。
02
将大葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒粒切圈;锅中放油,放鱼煎至两面变黄定型后捞出。
03
锅内留一点油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味;倒入一勺醋、三勺生抽、一勺老抽。
04
再加入适量清水,放一块冰糖烧开;把鱼放进锅内盖上锅盖炖煮15分钟。
05
开锅盖将鱼捞出,剩下的汤汁里加水淀粉勾芡后浇在鱼上。
06
将葱花香菜装点在鱼上,就可以装盘啦。
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