要说现在最火爆的网红美食，你的第一反应是什么？雪花酥？脏脏包？太out了吧。。。现在朋友圈里晒得最多的，可是这款冷淡风甜品——椰子冻！

Q弹爽滑的口感，佐以清新的椰香和醇厚的奶香，清甜不腻口，放在舌尖上的一瞬间就滑到嗓子里了，重点是低脂，吃了不怕胖，对女生和减肥党们实在太友好了！

这么高人气的椰子冻，竟然是一款“菜鸟甜品”，无需烤箱，0难度，想不到吧？各位有品位的吃货宝宝，快来和小果儿学学吧～

QQ弹弹椰子冻

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by 厨娘物语BeautyCate

·主料·

椰青｜2个

椰浆｜200ml

牛奶｜100ml

·配料·

吉利丁片｜5片

白砂糖｜60g

·做法·

1. 先来开椰子。取一个椰子，用开椰器将椰子开出一个小孔。（用开椰器比较安全，不容易弄伤手。）

2. 把椰汁倒出备用。（一颗椰子差不多有500ml的椰子水。）

3. 椰子冻其实很简单，最大的难点就是需要给椰子开一个平面的口。第一步：沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。（划的时候会感受到里面坚硬的椰子壳。）

4. 第二步：把划圈以内的椰子外皮削掉，削到露出里面坚硬的壳。（把外面的去掉才能看见坚硬的椰子壳，方便之后凿的时候能看得更清楚。）

5. 第三步：沿着开孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看见裂纹就行了。

6. 第四步：把刀沿着凿开的位置轻轻一敲，椰子就轻松打开了。

7. 5片吉利丁片放入清水中泡软。（吉利丁片是从鱼骨中提取的天然胶质，安全健康，大人孩子都能吃。没有吉利丁片用鱼胶粉也可以，但吉利丁片做出来的会更Q弹好吃～用吉利丁片之前需要在清水里泡软。）

8. 将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。

9. 再加入60g白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要热度足够融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开，否则会影响吉利丁片的凝固程度。（椰子冻的甜度可以自行调整，不爱吃太甜的可以减少至40g，糖的多少是不会影响成品的。）

10. 等稍凉一点倒入椰子壳里。（一颗椰子是装不下那么多的，剩下的可以用别的椰子或者其他容器装。）

11. 放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4～6小时。（保鲜膜可以保持湿度还不会串味，这一步不能少。）

12. 想吃的时候从冰箱取出，可以装饰一片薄荷叶，也可以切上自己喜欢的水果，比如芒果、猕猴桃。

13. QQ弹弹的椰子冻就做好啦，开吃吧～