对于忙碌的现代人来说，早餐吃得匆匆忙忙，午餐一般选择外食、点外卖甚至不吃，只有晚餐是完全属于自己的、悠闲的一餐。结束了一天的劳累，回到家里给自己或家人做一顿热乎乎的晚餐，吃完简单收拾一下，就可以散散步、看看电视啦，想想就觉得幸福！

今天小果儿就给你们带来了几道快手晚餐的做法，简单的食材准备和烹饪过程，轻松做出最朴素、家常的味道，安慰你疲惫的身心。关键是快！不需要准备满满一桌饭菜，一碗搞定晚餐，就算懒得做饭也能吃得好～

1

西红柿鸡汤面

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by meggy跳舞的苹果

·主料·

挂面｜1把

大西红柿｜1个

鸡蛋｜1个

·辅料·

大蒜｜2瓣

植物油｜少许

盐｜少许

香葱末｜1茶匙

·做法·

1. 挂面准备好，西红柿去皮切小块，鸡蛋磕入碗中打散，蒜切片。（去西红柿外皮，可以先划十字刀口，然后放开水锅中烫一下。）

2. 热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3. 将西红柿块下入锅中翻炒。

4. 倒入适量的鸡汤煮开，煮开后下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。

5. 面条煮到8分熟时，撒少许盐。

6. 将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即可出锅。香极了，看着就好诱人！

2

快手炒面

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by 花儿的美食厨房

·主料·

面条｜300克

卷心菜｜半个

胡萝卜｜半根

猪肉馅｜100克

·辅料·

葱丝｜10克

姜末｜5克

蚝油｜半茶匙

酱油｜1茶匙

橄榄油｜适量

盐｜少许

·做法·

1. 卷心菜半个，洗净切丝备用。胡萝卜去皮切细丝。

2. 切适量葱丝姜末，准备二两猪肉馅。没有猪肉馅的话可以用火腿丁代替。

3. 适量面条入开水煮，第一次开锅就关火捞出。

4. 面条过凉水后平铺案板上，均匀包裹适量橄榄油。

5. 爆香葱丝、姜末，放入胡萝卜丝快速翻炒。

6. 接着放入卷心菜丝，加入一勺酱油、半勺蚝油、少许盐，炒匀。

7. 下面条，拌匀即可，一碗吃得过瘾做法又简单的快手炒面就做好了～

3

山药养生粥

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by King麻麻

·主料·

铁棍山药｜半根

胡萝卜｜半根

西兰花｜4小朵

大米｜160克

·辅料· 

水/高汤｜适量

盐｜少许

胡椒粉｜少许

芝麻油｜5滴

·做法·

1. 山药、胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。

2. 大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，盖上锅盖中火煮。

3. 大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15～20分钟左右。

4. 西兰花用流动的水冲洗干净，掰碎备用。

5. 粥熬至浓稠，大米开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。

6. 最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可出锅。

4

香菇油饭

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by 姜叔的日食记

·主料·

冷饭｜1碗

干香菇｜1盘

虾皮｜少许

·辅料·

生抽｜2茶匙

老抽｜1茶匙

料酒｜少许

糖｜少许

·做法·

1. 香菇温水泡软切丁。  

2. 泡香菇的水取半碗，加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖，调成酱汁。

3. 热油锅炒香菇丁和虾皮，爆香后倒酱汁，调中小火。

4. 倒入冷饭，炒匀关火。

5. 盛出一碗，可撒适量葱花。

5

海带豆腐汤

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by 茶杯里的台风

·主料·

海带(泡发后)｜200克

豆腐｜1小块

鸡蛋｜1个

·辅料·

蒜｜3瓣

低钠盐｜半勺

黑胡椒粉｜适量

·做法·

1. 取容器泡发海带。豆腐切成2厘米厚的方块。蒜切片备用。

2. 鸡蛋磕入碗中打散。

3. 起锅，热锅下油，油热后下打好的鸡蛋液炒至凝固。

4. 倒入开水煮沸3～4分钟。

5. 依次放入海带、豆腐煮开后，加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味。

6. 起锅前撒点胡椒粉，喜欢葱还可撒点葱末。