干燥的冬天,想大口吃肉还不胖?那就吃鸡肉吧~
比如这道粤菜中的名菜,简单的做法保留了鸡肉鲜美滋味的——葱油鸡!
今天小果儿为你们带来了葱油鸡的家常做法,制作方便,做好的鸡肉鲜嫩滑润、葱香诱人,不信你不想吃!
葱油鸡
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by 云朵面包zx
·主料·
麻鸡(只用鸡腿鸡翅)|1450克
·配料·
香葱|150克
老姜|3块
料酒|2汤匙
生抽|1汤匙
盐|6克
白胡椒粉|3克
盐焗粉|少许
玉米油|适量
芝麻油|1汤匙
花椒油|少许
小米椒(可不放)|3个
香菜|3根
·做法·
1. 三斤左右的麻鸡,只取鸡腿和鸡翅,洗净后晾干水,用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍,覆保鲜膜腌半小时。
2. 煲仔中放适量食用油润锅。
3. 底部铺上切成片的生姜,撒少许盐焗粉。(作者认为加了盐焗粉更提味,不喜欢可以不加。)
4. 再铺上洗净的香葱段。
5. 将腌好的鸡铺在葱段上。
6. 加两汤勺料酒。
7. 在鸡身上再铺一层葱段。
8. 开大火盖好盖子,煲至有蒸汽冒出,转小火煲二十分钟。
9. 用筷子轻捅鸡身,无血水冒出,证明鸡已经熟了,撒上1汤勺生抽。
10. 切一些香葱和米椒碎放在鸡身上(不吃辣可不加米椒)。
11. 炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热。
12. 趁热浇在鸡身上,点缀香菜叶,可以开吃了!
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