冬天最幸福的事,除了滚烫的火锅、好喝的热饮之外,就是暖暖的甜品了吧~
比如这道广东特色名点——糖不甩!
Q弹软滑的糯米小团子,蘸饱了红糖煮的糖汁,再撒上花生碎和蛋皮丝,香甜软糯,带着花生的酥脆和蛋香,好吃不腻,一口下肚浑身暖暖的~再加点姜汁进去,驱寒效果一级棒!
是不是已经忍不住了?快来和小果儿学做这道软滑可口的糖不甩吧!觉得原味单调的话还可以在糯米团儿里加入红薯泥、南瓜泥等,做成不同口味。不用烤箱、不用蒸锅、不用电饭锅,只需要揉揉、煮煮,一碗甜香四溢的糖不甩就出锅啦!不亲手做一次,你都不敢相信它有多简单~
糖不甩
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by 紫韵千千
·主料·
糯米粉|150克
清水|180克
·配料·
鸡蛋|1个
红糖|80克
花生碎|适量
姜|4片
·做法·
1. 准备所需材料。花生去皮,装入保鲜袋里,隔着保鲜袋用擀面杖擀碎。(如果是生花生需要在无水无油的平底锅里提前炒熟。)也可以直接买市售的花生碎。
2. 130克温水慢慢地加入糯米粉内。
3. 边加入加搅拌,拌至无干粉状。
4. 和成光滑的面团。
5. 然后搓成大小均匀的小丸子。
6. 锅内加入清水烧沸。
7. 加入糯米丸子。
8. 煮至全部浮起。
9. 捞起放入凉开水中,过凉10分钟。
10. 捞起沥水备用。
11. 鸡蛋打散,倒入不粘锅内,煎成蛋皮。
12. 取出晾凉,切成蛋丝。
13. 50克清水倒入锅内,加入红糖。
14. 煮沸后倒入糯米丸子。
15. 煮1分钟左右,红糖汁变浓稠即可盛出。
16. 最后装盘,撒上花生碎,放上鸡蛋丝即可。如果不能接受鸡蛋丝的味道,也可以只放花生碎,很香甜,很好吃~
小贴士
水的份量自己掌握好,因为不同牌子的糯米粉吸水效果不同,可以少量慢慢加入。不要一次全部倒入,以免太稀。
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