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山药炒肉片

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by 83小钟

·主料·

山药｜400g

猪里脊肉｜100g

红椒｜1/4个

·辅料·

白胡椒粉｜半调味匙

鸡精｜半调味匙

淀粉｜半茶匙

生抽｜1茶匙

盐｜适量

大葱｜15g

·做法·

1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。

2. 山药去皮切片，放入加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切片。

3. 热锅倒油，油热后下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。

4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片、红椒片炒匀，放入盐调味。

5. 倒入滑好的肉片，加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。

2

清炒山药片

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by 玉池桃红

·主料·

山药｜1根半

胡萝卜｜半根

木耳｜10朵

黄瓜｜半根

·辅料·

葱花｜10克

蒜片｜10克

鸡精｜1/3调味匙

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1. 准备好原料，木耳提前泡发。

2. 把山药去皮切菱形片，黄瓜和胡萝卜洗净切片，木耳去根洗净。

3. 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5. 放入木耳翻炒。

6. 放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均匀即可。

3

蓝莓山药泥

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by 不愿下楼的猫

·主料·

山药｜400克

蓝莓酱｜100克

·辅料· 

炼乳｜2汤匙

牛奶｜80克

凉白开｜适量

·做法·

1. 蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段，装盘放入蒸锅。

2. 大火蒸30分钟左右，直到山药变软。可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火。

3. 取出蒸好的山药，晾凉后带上一次性手套剥去外皮。

4. 把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖隔着保鲜袋擀成细腻的泥状。

5. 放入小锅中加入2汤匙炼乳，用勺子搅拌均匀。

6. 加入80克牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

7. 取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里，加入适量凉白开搅拌均匀。

8. 把裱花嘴装在裱花袋上，装上搅拌好的山药泥，用裱花嘴挤出造型。

9. 将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动啦！

4

山药紫薯甜心

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by 米多小鱼

·主料·

山药｜半根

紫薯｜1~2个

·辅料·

酸奶｜3大勺

牛奶｜2勺

炼乳｜1勺

·做法·

1. 把山药去皮，切成厚片。

2. 紫薯洗净后，连皮在小锅中煮至软烂。

3. 山药在锅中蒸至熟烂，用勺背碾成山药泥。

4. 紫薯去皮，也用勺背碾成紫薯泥，加入三大勺酸奶，做成细腻的酸奶味紫薯泥。

5. 山药泥中加入两大勺牛奶，再加入1勺炼乳调味，做成细腻的牛奶味山药泥

6. 用一个心形的模具，加入紫薯泥，压紧实，脱模。

7. 再用相同方法做出心形的山药泥，用刮刀把表面刮平即可。

5

山药鸡汤

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by 斯佳丽

·主料·

鸡｜1只

山药｜2根

·辅料·

姜片｜8小片

枸杞｜10颗

小葱末｜1茶匙

胡椒粉｜半调味匙

油｜适量

盐｜适量

·做法·

1. 将鸡处理干净，切成块；铁棍山药去皮，切成滚刀块；准备好姜片。

2. 锅中放少许油，将鸡块和姜片放入。

3. 翻炒鸡块，直至鸡块变色、鸡肉收紧、鸡皮微微焦黄。

4. 将炒好的鸡块放入慢炖锅中。

5. 再加入适量的开水，放入铁棍山药块。

6. 加盖，小火慢炖2个小时。

7. 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。

8. 最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞。

9. 盛入碗中，撒上适量葱末就可以吃啦～

6

山药栗子红枣甜汤

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by 随随鱼

·主料·

板栗｜1斤

铁棍山药｜1根

毛芋头｜6个

红枣｜6颗

·辅料·

红枣黑糖｜1块

清水｜适量

·做法·

1. 用厨房剪刀，在板栗壳上剪一个小口。

2. 冲洗干净后，入热水中，煮4分钟左右。

3. 沥水后，放入冰水里浸泡片刻。

4. 剥去栗壳，备用。

5. 芋头及山药去皮后，切成滚刀块。

6. 砂锅里放入适量清水，将剥好的栗子肉放入。

7. 大火煮开后，放入山药和芋头。

8. 放入红枣，转小火慢炖至成熟。

9. 放入红枣黑糖，熬至糖化关火即可。