最近天气越来越凉,终于不必像夏天吃得那么清淡,该以秋天的名义大口吃肉,补充蛋白质、微量元素,给自己满满的营养啦~
肉菜好吃却难做,对于懒人和手残党更是挑战,怎么办?
别忘了家里还有做肉菜的神器——电饭锅!你只需要把肉放进锅里,加上调料,一锅香喷喷、鲜嫩嫩的肉菜就等着它来搞定,你就刷着手机等着吃吧~今天小果儿就给你们带来了0厨艺也能轻松hold住的电饭锅肉菜,千万别错过~
1
电饭锅版可乐鸡翅
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by 拾光机
·主料·
鸡翅|8根
可乐|500ml
·辅料·
酱油|2汤匙
生姜|8片
米酒/料酒|1汤匙
油|1汤匙
·做法·
1. 鸡翅洗净,生姜切片。
2. 在电饭锅里倒入1汤匙食用油,放进姜片抹匀油。
3. 放进鸡翅。姜片要垫在鸡翅底下,去腥,防止粘锅。
4. 加入500ml可乐,确保可乐没过鸡翅。
5. 加2汤匙酱油、1汤匙料酒,按下煮饭键。
6. 等电饭锅跳到保温档就好啦。
7. 喜欢吃辣的可以加干辣椒,加几粒大蒜味道也不错,酱油本身有咸味,所以不用加盐。
2
电饭锅版叉烧
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by 味谷的厨房
·主料·
梅花肉|500g
·辅料·
叉烧酱|1茶匙
生抽|1茶匙
料酒|1茶匙
油|3茶匙
冰糖|3粒
·做法·
1. 梅花肉(五花肉)洗净备好。
2. 酱油、叉烧酱、油、料酒搅拌均匀,倒入碗里将肉腌制20分钟。
3. 电饭锅底刷一层油,将碗内的肉和酱汁倒入锅内。
4. 放入冰糖,再倒入水,浸没到肉的一半就行。
5. 按煮饭键,中途打开几次把肉翻面,让肉均匀沾上酱汁,待酱汁差不多收干就可以起锅切片~
3
电饭锅版整鸡
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by zy宝妈小厨
·主料·
三黄鸡1只|1200g
·辅料·
洋葱|75g
生姜|10g
米酒|1小碗
花生油|1小碗
老抽+生抽(1:3)|1小碗
白糖|2汤匙
冰糖|2粒
·做法·
1. 备好食材,洋葱洗净切丝。
2. 花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗料汁。(这里用的是比普通的小饭碗还要小一号的碗。)除了冰糖以外的辅料混在一起搅匀。
3. 将处理干净的三黄鸡的鸡屁股和爪子上的指甲剪掉,将鸡腹掏空,冲洗干净。
4. 鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味。
5. 倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里,充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后再把汁和洋葱、姜片也放到到鸡肚里一些。
6. 容器封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面。
7. 把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里,腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键。
8. 中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅。
9. 最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。
10. 将鸡肉手撕一下上桌,超级香!
小贴士
1. 食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了。
2. 花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样味道更香。
3. 喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅。
4
电饭锅版红烧肉
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by 笛子
·主料·
五花肉|800g
豆结|70g
鸡蛋|4个
·辅料·
蚝油|1小勺
醋|1小勺
白酒|1小勺
冰糖|1块
盐|半小勺
生抽|1小勺
老抽|2小勺
料酒|1大勺
八角|2个
葱段|7段
姜片|5片
·做法·
1. 五花肉切块,放清水中浸泡15分钟,水中加入1大勺料酒,然后清洗干净备用。
2. 豆结放入水中泡软,然后清洗干净。葱切段,姜切片备用。熟鸡蛋备好。
3. 无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面。
4. 盖上锅盖接通电源,按下煮饭键。
5. 10分钟后,打开锅,会发现肥肉部分发黄,锅里很多油。
6. 加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块、白酒1小勺、葱姜八角。
7. 放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋。
8. 加入热水没过肉,盖上盖子接着煮。
9. 等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火。(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可。)鲜嫩香浓,不油不腻,不硬不柴的红烧肉就做好了~
5
酱香辣鸡翅根
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by sourcehe
·主料·
鸡翅根|500g
·辅料·
盐|3g
油|2ml
蒸鱼豉油|5ml
酱油|5ml
料酒|1ml
烤肉酱|10g
生姜|20g
辣椒|10g
八角|1个
蒜|1粒
·做法·
1. 鸡翅根洗净,沥干水。
2. 加盐、油、蒸鱼豉油、料酒、烤肉酱拌匀,腌制10分钟。
3. 生姜切片,电饭锅底部垫上生姜片。
4. 把腌制好的鸡翅根放入电饭锅,加一点点水,再放八角。
5. 电饭锅按快煮键,煮熟,电饭锅第一次跳到保温时开盖。
6. 加入辣椒、蒜末、生姜丝、酱油,稍微拌匀,盖上盖子再按快煮键,约3分钟自动跳到保温即可。
小贴士
每个电饭锅功能不同,需根据自家电饭锅调整。