都说“众口难调”，但要找出咱中国大多数人都爱的人气家常菜，小果儿绝对毫不犹豫地选——红烧肉！

红烧肉最好选用肥瘦相间、五花三层的猪肉来做。有人喜欢用冰糖上色，也有人喜欢用酱油上色，尽管做法略有不同，但做出来色泽诱人，香气扑鼻，口感肥而不腻、软糯咸香，入口即化，搭配米饭吃不够，汤汁拌饭更是过足瘾！！你是不是已经开始流口水了？哈哈！小果儿赶快把超简单的红烧肉做法教给你们，可别馋坏啦！

美味红烧肉

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by jmy的私房菜

·主料·

五花肉 | 500g

·辅料·

八角 | 2个

老抽 | 10g

盐 | 1g

糖 | 5g

料酒 | 10g

油 | 20g

葱姜 | 适量

·做法·

1. 五花肉洗净切块。

2. 锅内放半锅冷水，肉和冷水一同下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄、油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

6. 放入料酒炒香后，放入盐、糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

8. 软糯鲜香、入口即化的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴。再来碗米饭，绝配哦！