说起丰盛的早点，大多数人首先想到广东。
的确，广东人讲究“叹茶”，琳琅满目的茶点摆满满一桌子。人们热热闹闹地吃早茶的场景，可以持续3、4个小时。
不同的是，有一座城市，早餐种类丰富不输广东，但吃早餐的风格却天差地别，那就是武汉！
武汉人不说“吃早餐”，而说“过早”，就连早上打招呼，也是一句“过早冇？”
外地人眼里的过早第一街是户部巷，而本地人要去水陆街。
武汉的早餐讲究简单方便，从制作到吃完最好不超过1刻钟，而且习惯边走边吃。
每当吃着单调的豆浆油条，我都无比羡慕武汉人早餐天天不重样的幸福。
这些武汉的代表性早餐，不信你不想吃～
热干面
热干面是武汉人过早的首选，没吃过热干面就不算到过武汉！
碱面条筋道弹牙，搭配咸菜、萝卜干、香菜，喜辣的还可以加油辣子。
香浓诱惑的芝麻酱是热干面的灵魂，拌匀了来一碗，又香又顶饱。
觉得干的话再配上清酒，真是极品早餐！
在武汉长大的豆友“keletimes”这样描述热干面：“大约小学三年级，我们那里早餐开始流行一种芝麻酱拌的面条。至今清楚记得，某天早晨去学校，有个微胖的男生正打开不锈钢饭盒，里面是热腾腾的芝麻酱拌面条。用筷子搅开，很带劲地吃上了。看着他吃得那么香，我真是口水都要流出来了。芝麻酱的香气，以及榨菜、萝卜碎、葱花、酱油的香味会随着面条热腾腾的蒸汽一起弥漫开来。对身边没得吃的人来说真是一种极大的折磨！”
三鲜豆皮
三鲜豆皮和热干面，并称武汉早点两大扛把子！
在武汉，最著名的三鲜豆皮要去“老通城”吃。
这可是一家有“豆皮大王”美誉的老字号，连国家元首都吃过。
外面一层金黄的豆皮，内馅是糯米以及鲜肉、鲜菇和鲜笋（或鲜肉、鲜蛋和鲜虾）。
传统的豆皮是在大热铁锅内完成。先把上好的脱皮绿豆磨浆，加上一定比例的米浆和鸡蛋汁搅拌均匀。将搅拌好的浆汁浇入锅中摊成面皮，再铺上一层糯米，淋油，撒上馅料，翻盖上摊好的浆皮，盖上盖子，热数分钟，撒上小葱花，起锅。最后切成5～8厘米见方的小块，3～6小块左右一份盛盘。外皮软润，内馅鲜美，是武汉人百吃不厌的代表性早餐！（来自豆友”ξ女王范♥er.”）
面窝
面窝是武汉特有的小吃，也是高人气的早餐。
据传说，清朝光绪年间的一位烧饼摊主请铁匠打造了一把窝形中凸的铁勺，里面浇上大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放入油锅里炸，就成了一个个酷似甜甜圈的面窝。
虽叫“面窝”，原料中却并没有面，而是用粳米磨成的米浆，加入一定比例的黄豆浆，再加葱花、细盐制成。
面窝口感独特，厚的地方松软，薄的地方酥脆。可以单独作为早餐，但更多的是搭配热干面、清酒、汤粉。
鲜鱼糊汤粉
武汉人的鲜鱼糊汤粉泡油条，就像陕西人的羊肉泡馍。
糊汤粉的汤汁用2、3寸长的野生小鲫鱼熬制而成的，野生小鲫鱼肉质紧实，口感鲜美。熬到鱼肉、鱼骨都化在了汤里，再调入淀粉，佐以胡椒、香葱等，味鲜汁浓的汤就熬好了。
对于武汉人来说，鲜鱼糊汤粉是一定要泡油条的。刚出锅的炸得酥软的热油条，蘸饱了鲜美的汤汁，来上一口，口感丰富，回味悠长，别提多美了！
糯米包油条
武汉的糯米包油条类似饭团，最传统的是甜口，将蒸熟的糯米饭铺开，撒上炒香的花生、芝麻、核桃粉、糖粉，香香甜甜的配料搭配上香酥的油条，以及有嚼劲的、热乎乎的糯米，香而不腻，好吃惨了！甜口儿星人绝对欲罢不能！
此外还有咸口的，以及不同店里的创意口味。比如何嫂家的椒盐味和怪味。椒盐糯米包油条里有油条、豆干、咸菜、椒盐粉，香辣的口感同样很有人气。
蛋酒
蛋酒是武汉的特色饮料，往往用来搭配豆皮或面窝。蛋酒的原料有鸡蛋、酒酿或米酒以及白砂糖。
将鸡蛋打散，加几大勺白糖，加入开水将鸡蛋烫熟，再加酒酿或米酒，鸡蛋嫩滑到你难以想象！甜甜的口感中带着酒香，冬天的清晨来上一碗，身子暖和和的，仿佛全身的活力都被唤醒！
欢喜坨
欢喜坨类似北方的麻团，是老武汉喜爱的过早食品。
糯米粉中加入红糖或白糖等搓成圆团，裹上一层芝麻下油锅炸，待圆团膨胀成空心，炸得外酥里嫩，色泽金黄，咬一口，糖汁四溢，满口芝麻香。外皮焦脆，内里软糯，是武汉一带的传统名点。
汤包
饥肠辘辘的清晨，来一笼现蒸的汤包，没有什么比这更幸福了吧！
在武汉就可以轻松实现了噢～
武汉的汤包外形特别饱满，包子皮是发面的，有嚼劲，厚度刚刚好。汤汁不多不少，但异常鲜美入味。肉馅扎实，味道咸鲜，和江浙的汤包属于不同风味。还有干贝虾仁等不同口味。
夹起来皮和馅都不会散，蘸上醋汁，口感更加丰富。一吃就停不下来，天天都想吃～
糯米鸡
什么？糯米鸡？这不是广东名吃吗？
还真不是！这里的“糯米鸡”是指武汉小吃糯米鸡，和广东糯米鸡的做法一点都不一样。
虽然叫糯米鸡，却并没有鸡，而是将酱油、料酒和香喷喷的肉拌入糯米饭中油炸而成。炸好后外皮金黄，凹凸不平，形似鸡皮，所以叫做糯米鸡。
糯米鸡外皮香脆，内里绵软有肉香，早餐吃一个简直能量满满～
你以为这就是全部？Naive～看这里！
湖北锅盔▼
米粑粑▼
土家酱香饼▼
重油烧梅▼
煎包▼
苕面窝▼
什锦豆腐脑▼
八到这里，小果儿突然想到一句话：
和你一起在武汉吃早餐，就是一次做了两件最幸福的事！
是不是很想去武汉吃吃吃？
没关系，在家用“豆果美食”APP也能学做正宗武汉早餐～
你最近早餐吃什么？一起聊聊吧～
