C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼

C妈私房之选

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  带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用。

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  锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、料酒、生抽、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼。

• 最后一步
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  小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。

发布于 2014-09-23

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