C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 带鱼洗净，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、葱切末备用。
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2/3
点击查看大图 锅里放两匙油，油温至六七成时，将带鱼一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、料酒、生抽、冰糖后再略煎1分钟后，加入开水，水要刚好没过带鱼。
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最后一步
点击查看大图 小火慢炖，至汤汁收浓时，再放入2匙陈醋，轻轻翻炒，入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小贴士
1、 煎带鱼的时候一定要小火，大火容易煎糊。 2、 翻面的时候可以用筷子夹。 3、 加水时一定要注意水量，不要太少也不要太多，刚好没过带鱼即可。 4、 收汁后再加醋，为了让入味比较均匀，要稍微翻炒一下，但是一定要轻轻地，否则带鱼会被炒散。
发布于 2014-09-23
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