豆渣杂粮饼

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  豆渣，来张特写。我这里是纯黄豆，当然其他粮食也行

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  豆渣放进大点儿的容器，按个人喜好加杂粮粉与普通面粉。我加的是玉米面。

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  筷子搅匀。豆渣一般滤不干的，含水较多，一般不再加水。到可以捏成形的干湿度就可以。

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  团成球状，拍成饼。全程在手里操作就行，不用案板。奶奶会捏成较大的窝头，我则做成袖珍小圆饼，有效控制主食摄入量。

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  冷水入锅，大火烧至上汽，转小火七八分钟即可。不是发面，所以不用虚蒸。

• 最后一步
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小贴士

玉米面也可以换成其他杂粮面粉，加点白面口感较好。另外，也可以平底锅烙熟，只是我比较习惯用蒸锅，这样吃起来不会太干。

发布于 2014-09-22

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