豆渣杂粮饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆渣,来张特写。我这里是纯黄豆,当然其他粮食也行
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点击查看大图 豆渣放进大点儿的容器,按个人喜好加杂粮粉与普通面粉。我加的是玉米面。
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点击查看大图 筷子搅匀。豆渣一般滤不干的,含水较多,一般不再加水。到可以捏成形的干湿度就可以。
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点击查看大图 团成球状,拍成饼。全程在手里操作就行,不用案板。奶奶会捏成较大的窝头,我则做成袖珍小圆饼,有效控制主食摄入量。
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点击查看大图 冷水入锅,大火烧至上汽,转小火七八分钟即可。不是发面,所以不用虚蒸。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
玉米面也可以换成其他杂粮面粉,加点白面口感较好。另外,也可以平底锅烙熟,只是我比较习惯用蒸锅,这样吃起来不会太干。
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发布于 2014-09-22
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