巧克力乳加糖
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将材料白砂糖35g 、盐1g 、水50g 、水麦芽275g依次倒入锅中煮至132℃。将材料蛋白霜粉25g 、白砂糖12g、 水25g用手动搅拌器打至8成鸡尾状。
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点击查看大图 将步骤2倒入步骤中1边倒入边搅拌打发。
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点击查看大图 搅拌均匀后依次加入奶粉87g、奶油50g打匀。
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点击查看大图 倒在不粘布上揉匀,以折叠的方式折叠成长方形。
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点击查看大图 略冷却切成长4.3cm,宽1cm,高2cm。
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最后一步
点击查看大图 将切好的糖果粘裹上苦甜巧克力325g,待凝固即可。
小贴士
注:将巧克力隔水溶化备用。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-09-22
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