彩色馄饨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 100克面粉中,加入40克菠菜泥汁,用筷子搅拌成絮状。100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水,也搅拌成絮状。100克面粉中放入1克红曲粉,加入35克清水,搅拌成絮状。
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点击查看大图 和成比较硬的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。
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点击查看大图 用刀切成厚的面片。
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点击查看大图 厨师机装上面皮的配件,打开压面的1档,把厚的面片放上面,开始压面,压出来的面比较粗糙,多压几次面片就光滑了,边压可以把面片配件调成高档,面片会越压越薄,也越来越光滑。
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点击查看大图 依次做好菠菜、紫薯和红曲面片。下面就换成9档压出来的面皮,薄厚正好。
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点击查看大图 把压好的面皮切成长方形小块。
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点击查看大图 包上馅。
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最后一步
点击查看大图 从下面折上来,如图示一一包好即可。
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发布于 2014-09-22
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