肉桂葡萄干面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 高筋粉提前用中种面团用面包机揉好冰箱冷藏发酵好,所以取出稍作揉醒就可以使用面团,葡萄干用朗姆酒浸泡半天,这里就不再写面团制作过程。
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点击查看大图 取一面团,擀成长方形20x30cm,用刷子轻刷一层水在擀好的面上,再用刷子蘸上肉桂粉刷上,最后撒上浸了朗姆酒的葡萄干,自下而上像卷寿司滚卷成圆筒,左右两头开口也捏住给收口,切成八份,切面朝上,发酵至两倍大,刷液,撒上杏仁片,烤箱预热180度,中层,12-15分钟。具体视烤箱为准,我用的长帝烤箱
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点击查看大图 这是牛肉干碎面包,取了一块新面团,分成两个圆面团,其中圆形的做法同肉桂葡萄干面包一样,只不过肉桂葡萄干换成牛肉干碎撒上。另一圆面团稍作揉压撒上牛肉干碎再滚圆成10cm左右,切成5条编成辫子面包
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点击查看大图 做法举一反三,还有做了一款枸杞葡萄干面包,表面是刷液后撒了少许燕麦片,我给辫成3股辫子形,烤好后辫子不太明显,还是蛮好看。
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最后一步
点击查看大图 面包内部组织细软,晾凉,吃起来香香,比外面买的更好吃,主要还是自己DIY吃着健康。所以分享也是健康的分享。
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展开全部5个步骤
发布于 2014-09-22
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