芹菜猪肉馅水饺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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芹菜去叶,洗净,控水,切丁,放入盆中加2大勺盐拌匀,放15分钟。
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五花肉切块,葱姜切末,二者混一起剁。
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芹菜丁挤水,放到肉馅里继续剁,感觉菜丁和肉泥大小合适。放入盆中,倒入花生油、香油、酱油顺一个方向搅拌,尝一下咸淡,加入适量的盐,比一般做菜咸一些就好。
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4/6
根据菜的体积取相同体积的面粉,用温水揉成较软的面团,继续揉至表面较光滑,放入保鲜袋中醒一会儿。
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点击查看大图 准备好包饺子的用具,揉面、分块、搓长条、切剂子、擀皮,包饺子。
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最后一步
点击查看大图 锅中放水,烧开,少量迅速放入水饺,用铲子背面沿锅推饺子,以防沾锅,中火烧开,点半碗水,重复三次,最后一次改为中小火,打出2个饺子尝肉是否熟了,不熟再煮一会儿。盛出。
小贴士
1、肉馅自己剁的最好吃;2、揉出的面要略软,经醒后要较软。
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发布于 2014-09-20
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