芹菜猪肉馅水饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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芹菜去叶，洗净，控水，切丁，放入盆中加2大勺盐拌匀，放15分钟。
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五花肉切块，葱姜切末，二者混一起剁。
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芹菜丁挤水，放到肉馅里继续剁，感觉菜丁和肉泥大小合适。放入盆中，倒入花生油、香油、酱油顺一个方向搅拌，尝一下咸淡，加入适量的盐，比一般做菜咸一些就好。
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4/6
根据菜的体积取相同体积的面粉，用温水揉成较软的面团，继续揉至表面较光滑，放入保鲜袋中醒一会儿。
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点击查看大图 准备好包饺子的用具，揉面、分块、搓长条、切剂子、擀皮，包饺子。
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最后一步
点击查看大图 锅中放水，烧开，少量迅速放入水饺，用铲子背面沿锅推饺子，以防沾锅，中火烧开，点半碗水，重复三次，最后一次改为中小火，打出2个饺子尝肉是否熟了，不熟再煮一会儿。盛出。
小贴士
1、肉馅自己剁的最好吃；2、揉出的面要略软，经醒后要较软。
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发布于 2014-09-20
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