花雕醉蟹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
将大闸蟹六月黄清洗干净后(蟹的重量应控制在100克-125克每个为佳),放入蒸箱蒸制19分钟,后放入冰水中过凉。
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2/3
放入自制的醉蟹汁中浸泡48个小时。后捞出,放入0.1克五粮液(或茅台)。
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最后一步
自制醉蟹汁融合后,放入蒸箱蒸制20分钟再使用最佳。
小贴士
新创花雕醉蟹
发布于 2014-09-19
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