白萝卜豆腐莲花汤
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 内脂豆腐
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点击查看大图 取一小块，两边修平整，成长方体。
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点击查看大图 用刀切丝，留下底座，不要切穿。
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点击查看大图 另一个侧面，切丝。留底座，不要切穿（上一步和这一步也就是切十字刀）
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点击查看大图 白萝卜
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点击查看大图 和豆腐的刀法一样，切十字刀。
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点击查看大图 刀工好的就鄙视吧，我闪。
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点击查看大图 放盐和花椒面等，先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。
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点击查看大图 白萝卜七八成熟的时候，小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等，轻轻的把豆腐丝拨开，成莲花状。
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点击查看大图 小火稍煮一会儿，放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。
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点击查看大图 这是白萝卜豆腐牛肉汤
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点击查看大图 往碗里倒的时候，要让豆腐随汤汁一起滑入碗里，这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。
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最后一步
点击查看大图 这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。网友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料，都成。
小贴士
刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀，出来的莲花状越好看。
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发布于 2014-09-18
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