黄金菇鱼片
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草鱼宰杀后处理干净，片下鱼身两面的鱼肉。
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点击查看大图 鱼肉切成片。
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点击查看大图 鱼片用少量盐、蛋清、淀粉搅拌10分钟入味。
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点击查看大图 将鱼骨、鱼头剁成小块。
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点击查看大图 锅热后加少量色拉油，加入鱼头和鱼骨稍微煎一下。
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点击查看大图 倒入砂锅中，加入适量水。
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点击查看大图 加入料酒，煮开后改小火炖10分钟。
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点击查看大图 加入黄金菇，再大火煮开至熟后关火。
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点击查看大图 起一锅烧开水，将鱼片滑入。
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点击查看大图 待鱼片泛白后就快速捞出。
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点击查看大图 将鱼片加入步骤8的汤锅内。
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最后一步
点击查看大图 加入少许胡椒粉、盐调味，撒上香菜碎即可。
小贴士
菌菇和鱼汤已经足够鲜，不用加入鸡粉。
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发布于 2014-09-17
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