油条
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料混合，一点点慢慢加水揉成光滑面团
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初醒10分钟揉成长条，用保鲜膜裹好放冰箱冷藏8小时，为了省劲我让它在冰箱冷藏了1晚上
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点击查看大图 早上冰箱里取出面团揉几下，搓成长条
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点击查看大图 擀成6厘米左右的长条形状
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点击查看大图 切成2厘米左右的竖条
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点击查看大图 两根竖条捏紧两头，反正面均在中间用筷子压一下
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点击查看大图 把压好的面尽量往两头抻长点，不喜欢的可以抻成短的，喜欢芝麻的可以在上面放芝麻
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点击查看大图 锅里放500----1000克植物油，为了节约成本我用的玉米油，中火烧至油冒烟，放一块小面团试一下如果面团炸一下飘起来说明油温好了，下锅开炸，由于放的油少，我的油条没抻很长
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点击查看大图 用筷子不停的翻翻有利于油条膨胀，炸至金黄色出锅放吸油纸上吸下油
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最后一步
点击查看大图 成品图，里面有空洞说明是成功的
小贴士
小苏打原配方中没有，喜欢酥脆感觉就放2克，6克泡打粉家里喝汤的勺子正好一平勺，喜欢油条长点的下锅炸前尽量往长里抻，油条虽好做，常吃不健康，且吃且珍惜
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发布于 2014-09-17
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