超好吃的番茄炒蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
鸡蛋打散备用，先不要放盐，据说盐遇热油致癌，那就等鸡蛋入锅熟了之后再放盐吧
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2/5
锅里放油，比平时炒菜要多一点，因为发蛋比较耗油
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3/5
等锅热了，是那种看得见旁边有油烟冒上来那种，放入蛋液（之前打蛋液的时候放少量盐，这样比较均匀），等到蛋液凝固起来，这时候鸡蛋已经很好看了，蓬松感很强，好像里面有气泡，用木铲捣鼓两下把发好的鸡蛋捣开，记得不要太碎！不然不好看也会影响口感！赶紧盛出来待用，不要过老
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4/5
放少许油，入番茄，我喜欢把番茄切片，这样感觉比较好出汁～不停翻炒，再加少许盐，有利于出汁，不过记得不要太多哦，因为之前鸡蛋里已经放过盐了！
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最后一步
点击查看大图 等到番茄汁噗噗噗冒出来，番茄已经烂透的时候入鸡蛋，和番茄汁混合翻炒一会，确保美片鸡蛋上都裹上番茄汁，这样就可以出锅啦～盛出来后撒上几颗葱花，色彩好看的不得了！！
小贴士
番茄要选成熟汁多的那种
4/5
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发布于 2014-09-17
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