绝对天然无添加的自制肉松--面包机版肉松
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
肉切块，加料酒焯水5分钟去浮末去腥。加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、适量水，中小火炖到用筷子很容易戳动为止。
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2/3
捞出过凉水，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。放入面包机，加适量蚝油、少许咖喱粉、五香粉，开启果酱程序。
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最后一步
糖和盐在炒制的过程中边尝边加。图为一个果酱程序结束后的样子。结束后再一次开启果酱程序，结束，OK了。期间可以加点芝麻，更香。我在第二次果酱程序的时候用刮刀压了压，翻抖了几次，就看着比较碎了，更适合孩子吃，夹面包，蘸馒头，拌米饭，各种好吃。
小贴士
1、猪肉我选的猪后腿上的精肉，只要是精肉就行，不用太纠结。 2、很抱歉，所有的调料都是适量，酌量，真的不用太纠结这个用量，可以随时根据自己的口味调整，偏甜的多加糖，偏咸的多加盐，也可根据自己的口味加点辣椒粉。 3、煮肉可以用高压锅代替，只要把肉压烂就行。 4、两个果酱程序是2小时40分钟，如果觉得还不够酥脆可再次开启。
发布于 2014-09-14
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