耗油香煎多宝鱼

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  多宝鱼一条，处理好，在鱼身上划几刀塞上葱姜蒜等，用料酒葱姜蒜盐花椒粉和生抽淹制20分钟，有利于去腥味同时更好入味。

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  20分钟后，将鱼拿出，绳子挂在嘴上控掉鱼身上的水分，这样在煎鱼的时候油不会飞溅。

• 最后一步
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  锅里放油烧热，放入多宝鱼，两面翻个使其两面均匀沾上油，煎一分钟左右放耗油，两面均匀沾上耗油，继续煎制两面金黄就可以出锅了，很美味有鱼的鲜美，还有耗油的余香，不腥不腻

发布于 2014-09-14

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