苦瓜炒鸡蛋

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  材料合照，忘了加蒜头了，呵呵。

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  苦瓜去瓤、切成薄片待用。

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  把苦瓜放入碗里，加入少许盐用手抓几下，苦瓜稍微变软以后，洗干净待用。

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  鸡蛋打成蛋液待用。

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  热锅下油，加入蒜头煸香，喜欢吃蒜头的豆子们可以把蒜头切片或切沬。

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  加入苦瓜炒至八成熟，加入少许盐。

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  加入鸡蛋液炒熟。

• 最后一步
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  成品图。

小贴士

苦瓜要用盐水揉一下或用开水焯一下，去除草酸，以免和鸡蛋里的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。

发布于 2014-09-13

换一个做法

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