轻起司蛋糕

食尚先生——王森

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  先将模具中放入蛋糕胚一片，备用。

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  将奶油起司、绵白糖放在容器中搅拌至微发。

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  再将蛋黄、无盐奶油慢慢加入，拌匀。

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  再将淡奶油 、牛奶分次加入，搅拌均匀备用。

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  再取一容器放入绵白糖、蛋白，打至中性发泡。

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  先取三分之一量的步骤5加入到步骤4中拌匀，再将剩余的步骤5倒入，搅拌均匀。

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  最后在步骤6中加入过筛的E搅拌均匀，倒入备用的1中，然后振平。

• 最后一步
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  将步骤7放在加入水的烤盘内，入炉以170/160℃，烤45分钟，（上色后降温为160℃，注意焙烤过程中，若烤盘内的水量减少就要加水），出炉后稍微放凉，放进冰箱冷藏约2～3小时，然后切开并筛上适量的抹茶粉即成。

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  展开全部8个步骤

发布于 2014-09-10

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