红烧青蟹
8.9万人浏览 · 445人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经,过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净,切成两半(把它翻过身来肚子朝上比较好切),切开的地方沾上干淀粉。
-
2/4
热锅下油,将沾淀粉的部分朝下煎一下,然后仿如姜蒜,倒入白糖,等糖变焦后喷老酒(多喷点),放盐,加水没过青蟹三分之一,盖上锅盖煮
-
3/4
待蟹壳变红,继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里,水开后继续大火収汁。
-
最后一步
点击查看大图 撒入葱花盛出。
小贴士
杀青蟹之前如果怕它挣扎,可以冷冻十几分钟让它呆呆的
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-09
换一个做法相关分类
相关推荐