冰皮月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把冰皮月饼粉倒入一个盆里,留出一些当手粉。备用。往粉里倒入凉的矿泉水。边倒边搅拌。感觉有点粘,用手揉面团一样,去揉,把它揉成一个面团这是有点透明了。
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点击查看大图 开始准备馅料,馅料可以自己制作也可以在网上买,这次我买的是玫瑰豆沙、板栗、五仁味的。
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点击查看大图 准备好点子秤,皮25克,陷25克。正好制作50克的月饼。把皮和馅分成25克小面团。
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点击查看大图 把皮擀成扁扁的面皮。把馅放入中间,包饺子一样把它包成圆的,不要露出馅就可以了。把不好看的接口那面朝底。在模具上撒上粉,防止粘。用模具往下按。扣出,成型了。放入盘中。250克月饼粉大概能做17个。依次做好,用保鲜膜包好放冰箱,隔天再吃会非常好吃!
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
冰皮月饼加水时,不要一次性加多了,慢慢往粉里边倒边搅拌。事先要准备好盛放月饼的盘子上面放保鲜膜散上一些粉
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发布于 2014-09-09
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