冰皮月饼

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  把冰皮月饼粉倒入一个盆里，留出一些当手粉。备用。往粉里倒入凉的矿泉水。边倒边搅拌。感觉有点粘，用手揉面团一样，去揉，把它揉成一个面团这是有点透明了。

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  开始准备馅料，馅料可以自己制作也可以在网上买，这次我买的是玫瑰豆沙、板栗、五仁味的。

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  准备好点子秤，皮25克，陷25克。正好制作50克的月饼。把皮和馅分成25克小面团。

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  把皮擀成扁扁的面皮。把馅放入中间，包饺子一样把它包成圆的，不要露出馅就可以了。把不好看的接口那面朝底。在模具上撒上粉，防止粘。用模具往下按。扣出，成型了。放入盘中。250克月饼粉大概能做17个。依次做好，用保鲜膜包好放冰箱，隔天再吃会非常好吃！

• 最后一步
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  成品。

小贴士

冰皮月饼加水时，不要一次性加多了，慢慢往粉里边倒边搅拌。事先要准备好盛放月饼的盘子上面放保鲜膜散上一些粉

发布于 2014-09-09

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