无法抗拒的美味---葱拌八带
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 八带买回来，先冲冲水，把吸盘里的脏东西捏出来，冲水的时候八带的眼珠子直瞪着你，铮明瓦亮的；
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点击查看大图 半死不活的八带，要开膛破肚，锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净；这个时候可以分割开，烫好之后就不用再切了；我就把八带的布袋和爪子分开，这样吃的时候过瘾啊，这才叫大口吃八带
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点击查看大图 小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用；生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁；
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点击查看大图 锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候，把八带放进去，快速的用筷子搅拌，八带受热后爪子马上就卷起来了，不用一分钟就可以捞出来，如果不确定捞出来尝尝，一口就咬断，那就是好了，若咬不动了，就烫过头了；焯水的时候，一次不要放太多，以免受热不均；八带是活蹦烂跳的时候，是不能开肠破肚的，活的没试过，一般就是整个下锅烫，快速捞出来，凉了之后切开，切掉八带的牙和墨袋，就可以拌菜了；
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最后一步
点击查看大图 烫好的八带放在葱丝上，倒入调料汁，拌匀就可以开吃。其实刚烫好的八带，不需要任何调料，直接吃也是鲜嫩无比；
小贴士
控制好水温是关键，焯水的时间也是关键，这2个关键点一定要把握好，您要是把它烫成了皮筋或脚后跟可不要怨我无法抗拒的美味---葱拌八带，自己家里做着吃，图的是新鲜干净，不在乎的，整个烫着吃，墨袋也可以吃，您只要不要被它的牙搁着就好；
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发布于 2014-09-08
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