韩国泡菜 (少糖版)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
白菜
4个 、
萝卜
两个 、
韭菜
1把 、
韩国大梨
两个
、
姜
2个 、
蒜
两头 、
糯米粉
400g 、
鱼露
半瓶 、
韩式辣椒面(大颗粒)
500g
、
虾皮
200g 、
盐
100g 烹饪步骤
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1/6
将白菜洗净切成好入口的小块。有适量的盐腌制一晚。看到白菜块发蔫,盆地会有白菜的腌出的水。
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2/6
酱料制作:将辣椒面,鱼露,虾皮混合,理论上不用再加盐了,因为鱼露和虾皮已经很咸了。将糯米粉用开水冲开搅拌成糊状和辣椒鱼露虾皮搅拌充分。待用。
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3/6
辅料:将蒜,姜用料理机打成颗粒状。韭菜切成拇指长的段。梨和萝卜擦丝备用。
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4/6
白菜控水。准备开做。
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5/6
下面的步骤主要就是把所有的辅料酱料和白菜拌匀。带上一次性手套,将酱料,韭菜,梨,萝卜丝适量的放到白菜上然后搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 搅拌完毕后,放到容器中,用保鲜膜封住,盖上盖子。两天后就可以吃啦!
小贴士
正宗的韩国泡菜是需要糯米粉发酵的,发酵出的甜味是自然的甘甜不会像白砂糖甜的尖锐。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-09-08
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