薄荷虾煎
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾选大虾,不要选小虾米哈。
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点击查看大图 大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
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点击查看大图 新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
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点击查看大图 在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
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点击查看大图 平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
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最后一步
点击查看大图 去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!
小贴士
1:能用新鲜的活大虾最好。2:不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。3:虾胶不用加料酒不加淀粉
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发布于 2014-09-08
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