抹茶慕斯蛋糕
3.2万人浏览 · 248人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
65g 、
鸡蛋黄
4个
、
鸡蛋清
4个
、
水
50g 、
植物油
50g 、
牛奶
200ml 、
淡奶油
200g 、
吉利丁片
2片
、
抹茶粉
10g 、
砂糖（蛋糕胚）
60g
、
砂糖（慕斯陷）
20g
、
塔塔粉
2g
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 戚风蛋糕胚，4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清冰箱冷藏备用。蛋黄加入20g砂糖搅匀融化后加入油跟水搅匀，加入过晒过的面粉搅拌至无颗粒细滑状态。蛋清从冰箱取出加入塔塔粉后打发，分两次加入40g砂糖打发到可冒尖状态。放入模具，入预热好的烤箱。 取出后脱膜分亮片备用
-
2/4
点击查看大图 慕斯陷的制作，牛奶加热至微沸，加入抹茶粉跟剩下的砂糖后融化均匀，加入冷水泡过的吉利丁片搅拌融化
-
3/4
点击查看大图 淡奶油打发，到可要缓缓流动的状态
-
最后一步
点击查看大图 抹茶牛奶跟淡奶油混合，慕斯陷制作完毕。 一片蛋糕低一层慕斯陷混合后入冰箱冷藏4小时以上至凝固。取出后晒上抹茶粉装饰即可
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-06
换一个做法相关分类
相关推荐