苏式酥皮月饼 六仁月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
250g 、
猪油
40g 、
水
120g 、
低粉
200g 、
猪油
100g 、
糖粉
30g 、
核桃仁
50g 、
杏仁
30g 、
花生仁
40g
、
葵花籽
30g
、
腰果
40g 、
葡萄干
35g 、
芝麻
50g 、
糖粉
65g 、
熟糯米粉
145g
、
开水
100g
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 中粉和30g糖还有40g猪油还有水揉搓光滑 静置20分钟。另外的低粉和100的猪油搅拌揉搓成团 一样静置
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2/10
点击查看大图 按照总重量20 把它们分团 静置
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3/10
点击查看大图 所有果仁用烤箱或微波炉烤熟 碾碎加熟面粉（面粉在锅里抄至颜色发黄）和糖粉拌匀 加热开水搅拌揉搓成团 静置30分钟 这里可以看湿粘成度加水或粉来调节 分20份 备用
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4/10
点击查看大图 把中粉面团的酥皮擀圆包起油皮团 封口朝下放置
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5/10
点击查看大图 慢慢擀成牛舌状
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6/10
点击查看大图 翻面卷起 静置15分钟（最好加个保鲜膜什么的防止面团变干）
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7/10
点击查看大图 重复一次 重新擀薄卷起 静置
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8/10
点击查看大图 面团压扁擀薄包起馅料 蘸上芝麻然后压一下 饼就应该是扁的哈 个人不喜欢月饼跟球一样
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9/10
点击查看大图 放入烤盘 刷上蛋液 如烤箱上下火180烤10-15分钟（看自己烤箱）翻面烤10-15分钟.再翻回来烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉 酥的掉渣了
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-09-05
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