小菜蘑菇肚肺汤
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肺处理：一定要选气管没有洞的猪肺
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点击查看大图 猪肺气管对着水龙头灌水，灌到猪肺变大
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点击查看大图 用手用力拍打猪肺，让血水流出
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4/30
点击查看大图 反复灌水拍打6-7次
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点击查看大图 多次以后猪肺发白就好了
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6/30
点击查看大图 把猪心切开洗出里面的紫血，
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7/30
点击查看大图 用尖的东西把猪肺插满洞让血水流干净
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8/30
点击查看大图 把猪肺放在加水的锅里加热，气管放在锅外准备一个容器等猪肺吐沫子
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点击查看大图 吐沫了
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10/30
点击查看大图 等吐的差不多了把气管丢在锅了一起烧
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点击查看大图 烧好用水多洗几次
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点击查看大图 猪肚处理，把猪肚剪开
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13/30
点击查看大图 水洗几遍
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14/30
点击查看大图 用刀把猪肚外面的张东西刮干净然后在洗
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15/30
点击查看大图 在倒入盐清洗3-4次
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16/30
点击查看大图 猪肚里面的乱七八糟的东西全部剪干净
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点击查看大图 倒入面粉和醋在揉搓几遍
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18/30
点击查看大图 面粉洗掉在用刀把猪肚刮几遍
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点击查看大图 然后在洗几次，最后洗好了
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20/30
点击查看大图 锅烧热到无水把猪肚放里面烫下，然后拿出来在洗干净锅，烧干在烫，反复3-4次
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21/30
点击查看大图 锅里放水倒酒烧开
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22/30
点击查看大图 烧好后清洗下用刀把猪肚上白的刮干净
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23/30
点击查看大图 切下在放锅里烧开
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24/30
点击查看大图 烧好洗干净把猪肚猪肺都切小
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25/30
点击查看大图 切好在一起用水清洗4-5次
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26/30
点击查看大图 清洗好了
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27/30
点击查看大图 锅里烧热油放入葱姜
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28/30
点击查看大图 倒入肚肺炒
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29/30
点击查看大图 炒出白汤可以装到电压锅里压25分钟
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最后一步
点击查看大图 压好弄点在锅里加入蘑菇青菜，然后放入盐调味，可以在加一点胡椒就好了
小贴士
猪肚猪肺一定要清理干净
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展开全部30个步骤
发布于 2014-09-05
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