杨枝甘露-最让人难以抵挡的甜品之一椰浆西米露
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冰糖加水，熬成冰糖水。冷却后再用。
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点击查看大图 芒果顺核切下来，，尽可能挨着核切，这样不浪费。偶切多了，把另外一边的少许核弄出来就行了。
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3/10
点击查看大图 在芒果上划花刀，不切破皮，向中间顶起，把果肉顶出来，用刀把果内顺下来。
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点击查看大图 一半的芒果肉，椰浆，牛奶和冰糖水放入搅拌杯，搅拌均匀成糊。入冰箱冷藏。
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点击查看大图 奶锅烧开水，放入西米，边煮边搅拌。
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6/10
点击查看大图 煮至四周透明，中间还有少许白点时，盖上盖子，焖几分钟。
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点击查看大图 焖至全透明，过冷水或冰水。
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点击查看大图 西柚剥外皮，撒掉里皮，剩果肉撕成粒和剩下的芒果粒一起待用。
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点击查看大图 西米搁碗里，倒入冷藏好的芒果糊。最后点上芒果和西柚果肉。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
煮西米时一定要先烧开水以后再放西米，水也要多，西米的十倍以上。边煮得边搅拌，以免糊锅。煮好后过冰水更Q。小西米更容易煮熟，但个人认为大西米更好吃。另外没有椰浆可以用椰子粉泡水成椰浆，也可以使用椰子汁，但是没有椰浆香。至于使用的量，有椰香味出来就差不多了吧。牛奶的量，我使用的比较少，都是用冰糖水代替的，比较清爽一些。冰糖水根据自己的口味浓度调整。
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发布于 2014-09-05
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