法式长棍面包

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  先用温水将酵母融化，放置5分钟左右～

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  碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵～

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  倒入酵母水搅拌～

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  搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大～

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  基础发酵完成后，按压面团，排出空气～

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  分成3份～

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  醒面10分钟左右～

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  用擀面杖将面团擀成片状～

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  将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大～

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  在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子～

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  烤箱预热200度，烤25分钟～

• 最后一步
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  成品～

发布于 2014-09-04

换一个做法

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