牛奶蒸蛋布丁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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第一步：取个大点的碗，将鸡蛋打入碗中朝一个方向打匀，然后加入一勺白糖和蛋液拌匀充分溶解（白糖的量可以根据自己喜好）
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第二步：将牛奶倒入蛋液中充分拌匀，如果有气泡，可以用勺撇掉气泡（这样蒸出来表面就不会坑坑洼洼）
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点击查看大图 第三步：取两个小饭碗，里面分别放入切碎的红枣，然后将牛奶鸡蛋混合液平均倒入饭碗中，之后用保鲜膜盖住饭碗上并用牙签在膜上扎几个小洞（主要是避免蒸的过程中水蒸气掉落碗中）
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最后一步
点击查看大图 第四步：将两碗牛奶蛋液冷水上锅大火蒸即可（大概蒸个10分钟左右，蒸的过程中注意锅里的水，别烧干把锅烧坏，判断是否蒸好，其实可以将锅轻晃洞下看蛋液是否还流动，如果不流动了，表示可以出锅了）
小贴士
冷后，放入冰箱冷藏一下，也可以当冷饮，以前做过一次是放了两个蛋，口感和味道都没有这次的好，实践证明一个鸡蛋更加细滑，加上红枣更佳
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发布于 2014-09-03
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