老北京炸酱
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
300g 、
六必居干黄酱
250g
、
天源甜面酱
150g
、
酱油
100g 、
料酒
100g 、
香油
50g 、
色拉油
200g 、
葱姜蒜末
50g
、
味精
10g 、
白糖
30g 、
葱白末
50g
、
水
250g 烹饪步骤
-
1/4
五花肉切0.5厘米见方的丁,取一大碗将干黄酱,甜面酱,酱油,料酒,香油,水放在一起搅拌均匀备用
-
2/4
锅放火上烧热放油,倒入五花肉丁小火煸炒至表面微干放入葱姜蒜末继续煸炒至金黄色,再倒入搅拌均匀的黄酱
-
3/4
等酱开够继续小火顺时针不停搅拌35~40分钟,等黄酱粘稠,酱香四溢放白糖,味精搅拌均匀后装入容器中
-
最后一步
最后在炸好的酱上面撒上葱白末就好了
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-01
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