香菇炖鸡
2825481人浏览 · 35004人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;
-
2/10
点击查看大图 烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;
-
3/10
点击查看大图 煸炒出香味后下入鸡腿块;
-
4/10
点击查看大图 继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;
-
5/10
点击查看大图 翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;
-
6/10
点击查看大图 大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;
-
7/10
点击查看大图 加入红萝卜块继续煮上十分钟;
-
8/10
点击查看大图 加入盐和胡椒粉等调味料;
-
9/10
点击查看大图 搅拌均匀后,大火收汁;
-
最后一步
点击查看大图 盛入碗中即可。
小贴士
1、鸡腿肉切成大小合适的块, 同时也将香菇解刀分为两半, 红萝卜切成滚刀块备用; 2. 炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料,再翻炒鸡块,直至鸡块表面煸炒微微发焦, 这样鸡皮中的油脂会煸炒出来; 3. 这时再加入料酒和酱油翻炒,让鸡块上色,煮的时候可以加入适量的蚝油和水,这样味道更鲜; 4. 香菇耐煮, 先煮香菇,十分钟后再放入红萝卜,这样能避免红萝卜太烂,外形不完整,加入后再煮上十分钟; 5. 鸡肉比较容易熟, 不需太长时间, 最后加入盐等调味料, 大火收汁即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-09-01
换一个做法相关分类
相关推荐