绿豆糕:清香温润如玉的潮汕糕点
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 绿豆选已去皮的绿豆瓣。
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点击查看大图 将绿豆瓣提前浸泡过夜。
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点击查看大图 将绿豆瓣蒸熟(约30分钟)。
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点击查看大图 用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。
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点击查看大图 锅中放入玉米油,热油。
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点击查看大图 加入绿豆泥。
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点击查看大图 加入白糖。
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点击查看大图 加入芝麻香油。
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点击查看大图 用小火不停的拌炒,将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,熄火凉却。
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点击查看大图 取一把面粉,放入不粘锅,用小火将其炒至微黄变为熟面粉。
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点击查看大图 准备好模具。
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点击查看大图 取一小块绿豆泥,沾点熟面粉,用力压入模具中。
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点击查看大图 用模具压出花纹,轻敲出绿豆糕。
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点击查看大图 用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。
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最后一步
点击查看大图 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。
小贴士
压绿豆泥的步骤比较关键,压得越细腻,做出来的绿豆糕口感更好。 做好的绿豆糕因为纯天然,不加防腐剂,还有口味比较清淡,最好三天内吃完。
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展开全部15个步骤
发布于 2014-08-31
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