彩虹慕斯蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把饼干放入保鲜袋中碾碎,成粉末状;
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将黄油微博炉融化成液体,倒入饼干粉末,搅拌均匀。将混合物倒入六寸蛋糕模,手套上一次性口袋将饼干压紧实,否则后期脱膜及切蛋糕容易碎;
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将装有饼干末的蛋糕膜具放入冷冻室,此时准备制作慕斯;
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点击查看大图 将酸奶倒入盆中,加入糖粉,用手工打蛋器充分搅拌拌匀;
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将吉利片用温水,碗隔水加热,直至融化,待冷却后倒入酸奶及糖粉的混合物中,搅拌均匀;
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在新盆中倒入淡奶油,用电动打蛋器稍微打发下即可;
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将盆中打发好的淡奶油倒入酸奶糊糊中,充分搅拌即可。
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点击查看大图 将慕斯糊糊分成五份,倒入之前冰箱里的膜具中,依次从中心缓慢倒入即可;
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9/12
点击查看大图 记得外圈的慕斯糊糊多留些,内圈的少些,倒不了多少;倒完后千万不要抖动,会糊,有气泡用牙签撮破即可。放入冰箱冷藏4小时以上。
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10/12
点击查看大图 脱膜时用电吹风吹膜具,轻轻敲打直至成功脱膜;
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点击查看大图 切蛋糕时擦下刀,切下刀要快狠准,这样蛋糕纹路才会清楚;
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最后一步
点击查看大图 大功告成,味道超赞
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发布于 2014-08-31
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